T骨牛扒是位於牛的上腰部，是一塊由脊肉、脊骨和里脊肉等構成的大塊牛排。雖然在菜單上標著450克或者500克，但在T骨牛扒的做法中，這是不需要害怕的，因為去掉骨頭，頭的重量就根其他牛扒的普通份差不多了。
T骨牛扒的做法
食材的需要
T骨牛排400克，土豆、小番茄、西蘭花、黑椒汁、鹽、牛油、橄欖油。
步驟做法
1、將T骨牛排分成兩塊，自然解凍。
2、土豆切厚塊，番茄對半切開，西蘭花撕成小朵。
3、在鍋中加入適量的清水燒開，加入1勺鹽，將蔬菜放在鍋中焯熟。
4、平底鍋燒熱，加入橄欖油，將牛排放在鍋中煎2分鐘，一面煎熟之後，翻過以免繼續煎，煎至用筷子壓一壓慢慢變硬。
5、將煎好的牛排和焯熟的蔬菜裝盤。
6、牛油放在鍋中用文火燒融，將牛油入鍋文火燒融，然後加入黑椒汁煮熱。
7、將煮好的黑椒汁淋在牛排上即可。
T骨牛扒的做法步驟
食材的需要
牛排、西蘭花、洋蔥、鮮口蘑、殷桃西紅柿、橄欖油、黑椒醬。
步驟做法
1、將西蘭花、洋蔥絲、鮮口蘑、櫻桃西紅柿洗淨瀝乾水分，櫻桃西紅柿改到對半切開。
2、平底煎鍋，放入橄欖油，加入洋蔥絲、鮮口蘑翻炒均勻，放入T骨牛排，20秒之後，翻炒繼續煎2分鐘。
3、將西蘭花、洋蔥絲、鮮口蘑擺盤，放入牛排、櫻桃西紅柿；黑椒醬倒入鍋中加熱，淋在牛排上即可。
T骨牛扒的做法技巧
食材的需要
T骨牛排、黑胡椒、牛排汁、鹽、橄欖油、白巧克力、黃油、土司、土豆。
步驟做法
1、將T骨牛排拿出來，用鹽、橄欖油醃制約1個小時左右，然後烤盤放好錫箔紙，牛排放進去烤。上層200°預熱，150°烤20分鐘。
2、將醃制好的牛排，土豆對切同時放進去烤。
3、烤牛排的同時，拿出白巧克力和黃油，按照個人口味取適量放在碗里，融化，攪拌均勻。
4、土司放多士爐，烤1分鐘，拿出切片，抹上融化好的白巧克力和黃油。然後，牛排20分鐘烤好後，牛排再翻一面，大約烤10分鐘。
5、準備好的牛汁拿出，在烤牛排的最後5分鐘時，再放進土司一起烤。
6、時間到後，取出食物裝盤，最後淋上牛排汁，撒上黑胡椒即可。
小貼士
1、在T骨牛扒的做法中，牛排可根據自己的口味定時間，吃的老的，可以再烤久一點。
2、土豆、土司都是根據自己喜好添加的。
