啤酒在很多人眼中就是一種低度的酒，算是飲品，現如今的餐桌上經常出現，特別是吃火鍋那消耗量是相當的大。不過啤酒可不單單是飲料，它還可以是調味料，作為調味品，使用啤酒的菜餚也非常的多，啤酒燒鴨子算是裡面比較經典的一種。
啤酒鴨子怎麼做好吃
食材準備
鴨肉700克，青椒1個，啤酒600ml，姜片適量，蔥段適量，乾辣椒15克，料酒15ml，花椒10克，生抽20ml。
方法步驟
1、鴨肉洗淨，切成中等大小的塊剃掉脂肪皮，加入鹽，料酒，生抽，薑片，蔥段醃20分鐘；
2、取鍋，放入脂肪皮，小火煸炒出油，盛出鴨皮，然後放入乾辣椒和花椒炒香；
3、倒入醃好的鴨肉翻炒熟，然後倒入老抽上色，接著倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉中小火慢慢燒；
4、慢慢收汁後倒入青椒翻炒即可出鍋。
小貼士
鴨皮脂肪要用小火慢慢的煸炒出油。
家常啤酒鴨子怎麼做好吃
食材準備
鴨子半只，青椒，紅椒，洋蔥，花椒，八角，鹽，醬油，料酒，雞精，醋，油適量，紅尖椒。
方法步驟
1、鴨洗淨剁塊，生薑切片，大蔥切段，青紅椒和洋蔥切塊；
2、鍋中加入冷水，放入薑片，鴨塊焯水，然後撈出瀝乾洗淨；
3、炒鍋中放入少許油，放入鴨塊煸炒，出油後加入八角，花椒，桂皮，紅尖椒，蔥段，姜絲；
4、煸炒均勻後加入少許醬油和料酒翻炒上色，接著加入啤酒，醋蓋鍋小火燜煮；
5、水減少剩下三分之一時加入鹽，翻炒均勻，然後大火收汁，加入青紅椒塊和洋蔥塊；
6、翻炒至湯汁收濃，加入雞精起鍋即可。
特色啤酒鴨子怎麼做好吃
食材準備
鴨子半只，啤酒2聽，土豆一個，青椒2個，乾辣椒少許，生抽30ml，老抽15ml，白糖8克，鹽5克，蔥2段，薑片適量。
方法步驟
1、土豆去皮洗淨，切成滾刀塊，青椒去籽後切成小塊；
2、鍋中加入少許油，放入土豆塊，中火慢慢煎至金黃撈出瀝油；
3、鍋中余油放入鴨子煸炒至水分收乾，鴨肉變色，然後加入生抽，老抽，白糖上色；
4、接著倒入啤酒，至少沒過鴨肉三分之二，中火煸炒至啤酒燒開；
5、撇去浮沫後加入蔥姜，乾辣椒，中小火慢燉半小時，然後放入土豆；
6、蓋鍋再燜燉6分鐘，加入青椒塊拌勻即可。
小貼士
啤酒入鍋時要用小火，避免啤酒產生大量氣泡溢出。
