榴蓮這種東西呢，最好是不要在公眾場合吃，因為它的味道不是人人能夠接受的。躲在家裡吃完榴蓮後，大多的人可能會把榴蓮皮直接扔掉，其實這榴蓮皮的營養也非常好的，只不過可能大伙沒有這個牙口去吃榴蓮皮吧，我也沒有。但是我們可以用榴蓮燉雞，確切的說可以用榴蓮皮來燉雞。
榴蓮燉雞的做法
話說榴蓮有的人吃的關，有的人卻吃不鍋，這榴蓮燉雞使用的大部分都是榴蓮的皮。
食材準備
榴蓮殼，榴蓮，雞肉，鹽。
方法步驟
1、榴蓮殼取中間柔軟的芯，把芯和殼清水洗淨；
2、燒開水煮軟榴蓮核後，剝皮，取出如栗子的部分；
3、準備好的榴蓮芯和榴蓮核，取鍋加入適量的水；
6、鍋中水煮開後，放入雞塊、榴蓮芯和榴蓮核大火燉十分鐘轉小火燉30分鐘；
7、撇油後，撈起榴蓮芯和榴蓮核，加鹽，熄火。
小貼士
榴蓮殼用來燉雞後，燉完後一般是不吃的，吃起來會感覺纖維很多，嚼不爛，像甘蔗的感覺。
家常榴蓮燉雞的做法
多數人在家裡做榴蓮燉雞的時候會放一些其他的食材，而且有的人還不會食用榴蓮殼，覺得太粗糙，僅僅用榴蓮肉。
食材準備
雞一隻，榴蓮肉適量，姜片，核桃仁，紅棗適量，鹽適量。
方法步驟
1、將雞洗淨去皮，放入滾水中焯燙幾分鐘，然後將雞斬塊待用；
2、核桃仁泡水，紅棗去核，榴蓮去嫩皮待用；
3、取砂鍋，放入雞塊，薑片，紅棗和核桃仁，加入榴蓮，倒入開水，大火煮開；
4、然後轉成小火慢慢煲3小時左右，再放入鹽調味，出鍋即可。
榴蓮皮燉雞的做法
其實榴蓮燉雞最好的就是用皮來燉，如果只用果肉燉，那效果就大打折扣了，當然在燉的時候加上一些不同的藥材，效果更好。
食材準備
榴蓮一個，土雞一隻，八角1個，薑片，花椒，黃芪20克，當歸10克。
方法步驟
1、先將榴蓮剖開，取榴蓮殼洗淨，白瓤取下切丁待用；
2、雞當然也要殺好，洗淨，還需要斬塊，需要的還可以炒一炒；
3、取來砂鍋，放入雞塊，黃芪，當歸，花椒和榴蓮殼，大火煮開；
4、然後慢燉2小時，即將起鍋時，放入適量的鹽，再稍微燉一會兒，就可以出鍋。
小貼士
根據食材多少變換用量，不過黃芪和當歸的用量需要按2:1的比例來效果才好。
關於榴蓮燉雞
榴蓮燉雞其實早已是一道名菜，補氣滋陰，而且這一道菜不會有榴蓮的怪味。話說榴蓮的味道如果不喜歡的人會覺得很難受，曾經聽過一個小孩吃了榴蓮後說大人餵他吃大便。這也難怪，蘿蔔青菜各有所愛，這榴蓮不是人人能接受的，不過其營養價值不能忽略，那麼不習慣其味的朋友就可以做這榴蓮燉雞湯，沒有怪味哦。
