鹽焗是眾多烹飪手法中相對比較複雜的一種，要製作鹽焗的菜一般都是有一點點廚房功底的，新手不太合適。這裡我們製作的鹽焗雞爪也是相對其他的鹽焗菜餚比較簡單的一種。
正宗鹽焗雞爪
這一種做法比較複雜，達人們有信心可以嘗試一下，食材和工具需要提前準備好。
食材準備
雞爪適量，蔥姜，料酒，花椒粉少許，鹽焗粉適量，芝麻油。
方法步驟
1、花椒泡水，然後加入蔥段，薑片和料酒待用；
2、雞爪洗淨去指甲後放入調好的花椒水中，醃3小時待用；
3、取鍋燒水，放入薑片，蔥段和料酒，將泡好的雞爪放入鍋中汆燙去腥，然後沖洗乾淨瀝水；
4、鹽焗粉加入油調勻，然後倒入雞爪中拌勻放入保鮮袋中密封冷藏一夜；
5、蒸籠中放入錫紙，雞爪放入其中，蒸鍋水燒開後放入蒸籠，旺火蒸15分鐘；
6、然後將蒸籠取出，將雞爪連同錫紙一起轉入烤盤中，入200度烤箱中烤5到8分鐘即可。
小貼士
烤的時候，注意觀察表皮乾爽焦香即可。
家常鹽焗雞爪的做法
食材準備
雞爪200克，鹽適量，料酒，姜黃粉適量，鹽焗粉適量。
方法步驟
1、鍋中燒水，加入薑片和鹽，放入洗淨的雞爪焯水；然後沖洗乾淨瀝乾；
2、瀝乾後撒上鹽焗粉和姜黃粉，料酒拌勻，密封冷藏醃制1晚；
3、烤盤中鋪上錫紙，抹上油，放入醃好的雞爪然後蓋上錫紙，放入150度烤箱烤一小時左右。
簡易鹽焗雞爪的做法
食材準備
雞爪800克，鹽焗粉30克，鹽，生抽，花生油適量。
方法步驟
1、將雞爪洗淨，去掉指甲待用；
2、將雞爪放入瓦煲中，放入少許鹽焗雞粉，加入少許鹽，老抽拌勻醃半小時；
3、然後在瓦煲中加入小半碗清水，蓋鍋，大火燒開，轉為小火，翻動，焗15分鐘左右即可。
小貼士
不用烤箱或者鹽焗爐一樣可以製作，瓦煲一般家裡都會有的。
