西葫蘆炒肉是家庭餐桌上一道常見食譜，鮮香可口，以西葫蘆和豬肉作為主要食材，西葫蘆在生活中很常見，價格便宜，營養價值高，西葫蘆中含有較多的維生素C和葡萄糖等物質，西葫蘆炒肉也就成為大眾比較喜愛的一道家庭美食。
西葫蘆炒肉的做法
食材準備
西葫蘆、豬肉、蔥姜蒜、鹽、料酒、十三香、油。
做法步驟
1、西葫蘆洗乾淨切片。
2、肉洗乾淨切片，加入少量的鹽、料酒、十三香醃制10分鐘。
3、在炒鍋中加入油，放入切好的蔥姜蒜末爆香，將醃制好的肉片放在鍋中煸炒。
4、肉片變色後，放入切好的西葫蘆片，翻炒均勻。
5、在鍋中加入少量的水，適量的鹽，大火收汁即可起鍋。
小貼士
1、肉片醃制一下炒出來會更加鮮嫩。
2、買西葫蘆要買那種嫩嫩的裡面沒有籽的。
西葫蘆炒肉的做法介紹
食材準備
西葫蘆1個，五花肉200克，蔥、鹽、剁椒、大蒜、雞精、油。
做法步驟
1、將五花肉洗淨，切成薄片，放在冷水中，加熱煮沸半分鐘後取出，洗淨冷卻後切成薄片。
2、西葫蘆洗淨切片，蔥切段，大蒜去皮切片。
3、在鍋中放入油，油熱至六成熱後，放入蒜片爆香。
4、放入五花肉片，調至中大火炒至微焦後，放入西葫蘆片大火炒1～2分鐘至熟。
5、放入切好的剁椒炒勻後，再放入蔥段、雞精、鹽，拌勻後即可出鍋。
小貼士
1、西葫蘆洗淨切成片，放入鹽水中浸泡5分鐘換清水洗淨，擠乾水分後再大火快炒，這樣西葫蘆炒出來後不會乾。
2、五花肉一定要炒到微焦，這樣肥肉才不會顯得膩人。
西葫蘆炒肉的營養功效
營養價值
1、西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。
2、西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。
3、西葫蘆中還含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。
