海瓜子其實是一種貝類，由於比較小，加上也有殼子，所以就像是瓜子一樣。這海瓜子在炒之前最好靜養片刻，可以加少許油，有助於吐沙，下面就來看看爆炒海瓜子的做法。
爆炒海瓜子
食材準備
海瓜子300克，油鹽適量，辣椒，蔥花適量。
方法步驟
1、將海瓜子用水浸泡?一會去泥沙，乾辣椒和蔥花切好待用；
2、鍋中油燒至7分熱，將蔥花和乾辣椒倒入煸炒；
3、炒香後倒入海瓜子爆炒，炒熟後出鍋即可。
蔥香爆炒海瓜子
食材準備
海瓜子300克，蔥姜蒜適量，小辣椒適量，青辣椒，油適量，醬油，生粉少許，花椒粉少許，八角茴香適量。
方法步驟
1、將海鮮洗淨，加入少許鹽，生粉洗淨待用；
2、海瓜子焯水瀝乾，調入芡汁，加入生粉，醬油，花椒粉，溫水調勻待用；
3、鍋中燒熱油，放入蔥姜，辣椒八角茴香，爆香後倒入海鮮翻炒；
4、然後倒入芡汁，撒入蔥花出鍋即可。
豆豉爆炒海瓜子
食材準備
海瓜子半斤，豆豉適量，油鹽適量，料酒，蔥段，生薑，鹽少許。
方法步驟
1、蔥切段，姜拍碎，海瓜子洗淨瀝乾待用；
2、豆豉洗淨，起鍋燒熱油，煸香蔥姜蒜和豆豉；
3、然後倒入海瓜子炒香，然後加入鹽，滴入料酒，大火翻炒；
4、蓋鍋燜一會後，加入蔥花炒勻即可出鍋。
私房爆炒海瓜子
食材準備
海瓜子1000克，蔥姜蒜適量，香菜，紅辣椒，郫縣豆瓣適量，白酒，糖，生抽適量。
方法步驟
1、將海瓜子靜養一會，然後撈出洗淨待用；
2、鍋中適量油，放入蔥，姜蒜，紅辣椒爆香後加入郫縣豆瓣醬炒香；
3、然後倒入海瓜子翻炒2分鐘，加入白酒，糖，生抽，撒入香菜炒勻即可。
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