曾幾何時，有一種小吃猶如一陣春分，席捲了祖國大地。這種叫做烤麵筋的小吃，發源於河南地區，後來風靡一時，雖說現在不如當初火爆了，不過在大街小巷賣小吃的地方還是能看到幾家的。
烤麵筋的做法
食材準備
烤麵筋200克，食鹽適量，醬油適量，蠔油適量，調和油適量，元貞糖適量，孜然適量。
方法步驟
1、麵筋切成薄片，加入鹽、雞精、蠔油、糖、醬油、孜然；
2、攪拌均勻後蓋上保鮮膜入冰箱中，第二天時用棉簽將麵筋串起；
3、在烤盤中鋪一層油紙，麵筋放上烤架，刷一層油；
4、然後放入到烤箱中層，上下火200度，烤20分鐘即可。
家常烤麵筋的做法
食材準備
麵筋300克，油適量，椒鹽適量，燒烤醬適量，孜然粉適量。
方法步驟
1、將麵筋清洗乾淨，切成半釐米後的片狀；
2、用竹籤串起來待用；
3、電餅鐺中刷油，油熱後放入麵筋串；
4、烤的過程中翻面刷上燒烤醬入味；
5、兩面烤成金黃色，撒上孜然粉和椒鹽即可食用。
烤麵筋的做法中烤醬配方
1、豆瓣醬：100克，食鹽：25克，味精：25克，色拉油：400克，白糖：50克，雞精：25克，大蒜末：50克，花椒面：50克，白芝麻：50克，蔥花：50克，姜末：25克，十三香：20克；
2、辣椒面：100克，食鹽：20克，雞精：15克，花椒面：10克，味精：10克，色拉油：120克；
3、咖喱粉：30克，咖喱油：30克，料酒：30克，食鹽：10克，胡椒粉：3~5克，雞精：5克，香油：30克，辣椒面：25克，洋蔥粉：25克。
麵筋的營養價值
麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無素。具有解熱，益氣，養血止渴的功效。
