鍋包肉可能很多南方地區的朋友沒有聽說過，這是一道東北的名菜，其色澤金黃有著多種口味。那麼現在想吃這道菜不用跑到東北去了，就在家裡就可以吃得到，當然不是叫外賣或者快遞過來，而是自己動手做。
番茄鍋包肉的家常做法
食材準備
里脊，乾澱粉，雞蛋，麵粉，黑胡椒，番茄醬，白砂糖，洋蔥，紅辣椒，鹽，雞精，蠔油，花椒水，料酒，蔥姜蒜，白醋。
方法步驟
1、將里脊切片，用胡椒粉，料酒，鹽醃20分鐘；
2、雞蛋打散，加入澱粉和麵粉，雞精和鹽，攪勻成蛋糊；
3、將洋蔥絲切好，辣椒絲，蔥切絲，蔥白，姜蒜切片；
4、取小碗，放入番茄醬，白砂糖，料酒，雞精，鹽，白醋，蠔油，花椒水待用；
5、將醃好的肉片裹上乾澱粉，再裹上一層蛋糊，下入小火的油鍋中炸；
6、炸成淡金黃色即可出鍋，炸完以後，再進行浮渣，成深金黃色出鍋；
7、炒鍋余底油，炒香蔥姜蒜，倒入炸好的肉，翻炒後發哦如4中的番茄醬汁，翻炒；
8、然後加入水淀粉勾芡，加入洋蔥絲，辣椒絲，蔥絲翻炒均勻即可出鍋。
胡蘿蔔鍋包肉的家常做法
食材準備
里脊肉，胡蘿蔔，香菜，香蔥，姜，生湊，鹽，白糖，醋，澱粉，雞蛋適量。
方法步驟
1、胡蘿蔔刨絲，香菜，香蔥切段，里脊肉切成肉片待用；
2、澱粉中打入雞蛋，加適量清水攪勻；
3、起油鍋，將肉片沾上蛋糊後下入油鍋中炸至金黃色；
4、炒鍋中放油，炒香胡蘿蔔絲，香蔥，香菜，薑片翻炒；
5、胡蘿蔔絲炒軟以後倒入炸好的肉片炒勻；
6、然後倒入適量的生抽，鹽，糖，白醋翻勻即可出鍋即可。
東北鍋包肉的家常做法
食材準備
生菜，蔥，姜，蒜，土豆澱粉，豬肉，醬油，都有，鹽，花椒面，醋。
方法步驟
1、將豬肉洗淨血水後切片；
2、澱粉加水攪勻泡一會待用；
3、蔥姜蒜切末，取碗，放入蔥姜蒜末，花椒面，醬油，鹽；
4、將肉片放入土豆澱粉中，抓勻。然後放入油鍋中炸至金黃撈出；
5、鍋中底油，將3中碗中倒入鍋中炒香拌勻後倒入醋，調勻；
6、然後放入炸好的肉片，炒勻即可出鍋。
