就東北鍋包肉也有幾種做法，不知你想吃哪種，遼寧的做法，和哈爾濱的做法不一樣，鍋包肉大體可分為兩種做法即，一種為渦汁，一種為烹汁，你可能想學後種的做法，首先必須是土豆澱粉，現在假的很多，和澱粉的時候不要有小疙瘩，不易太稀也不易太乾，肉放裡面能掛住為宜，一般的情況下，6-7兩肉1小碗乾澱粉，切肉是有講究的，不要太薄，要稍厚些，然後用刀拍一下，這樣炸的肉酥鬆，炸肉的油溫要在7成左右，下肉的速度要快，如果你是初學者，可以分開炸，都炸完後，把肉全部撈出，待油溫起了後在炸一遍，第二次油溫一定要高，最後1步你倒汁的動作要快，不知道你汁做的如何，最後祝你做的成功！
