曾經有過一些新聞報道，有人因為食用沒有熟的豆角而中毒。豆角這種食材需要完全熟透以後才能吃，不過能，直接炒有時候不太容易能夠炒熟。別擔心，炒不容易我們還可以燉，慢慢燉透，下面的是五花肉燉豆角，希望大家做豆角時要煮熟。
五花肉燉豆角
食材準備
四季豆角1000克，五花肉250克，乾辣椒，花椒，八角，蒜，姜，醬油，雞精，芝麻油，五香粉。
方法步驟
1、鍋燒熱，豆油與五花肉一同下鍋煎至經黃色；
2、五花肉變色後加入適量花椒，八角，大蔥，乾辣椒煸炒出香；
3、加入豆角，適量五香粉和鹽，醬油翻炒至翠綠色後加開水淹沒豆角；
4、待水燒沸後蓋鍋小火慢燉，期間偶爾翻動；
5、燉40分鐘後，加胡椒粉，麻油，雞精翻勻即可出鍋。
五花肉燉乾豆角
食材準備
五花肉1斤，薑片適量，醬油兩匙，蔥兩顆，乾豆角3兩，糖少許，老抽兩匙，鹽少許。
方法步驟
1、將五花肉切成小塊，撈出待用，乾豆角用水泡一小時後切段待用；
2、鍋中放油，7成熱是放2勺糖，炒糖色，然後下入五花肉上色；
3、然後加入水，薑片，沒過五花肉，加入2匙醬油，大火燒開後轉小火；
4、燉半小時後加入乾豆角，燜至水快乾時加入老抽均勻上色；
5、然後加入少許鹽，蔥花即可。
家常五花肉燉豆角
食材準備
鹵肉皮，豆角，五花肉，八角，桂皮，蔥，姜，桂皮，香葉。
方法步驟
1、五花肉煮熟切厚片，鹵肉皮切段待用；
2、豆角入鍋炒熟，加入肉皮，五花肉片，蔥姜，八角，桂皮，香葉，老抽，清水燉20分鐘；
3、加入適量鹽，收汁即可出鍋。
五花肉燉豆角的注意事項
1、豆角一定要熟透才能吃；
2、放醬油和老抽多的，放鹽時請嘗試後再放；
3、燉煮時需隔一會翻一翻，看一看鍋中水量，避免燒乾鍋。
