大黃花魚是黃花魚中的一種，還有就是小黃花魚，這樣種魚很好區分，大黃花魚的魚鱗小，小黃魚的魚鱗大。今天我們要來看大黃花魚乾怎麼做好吃，至於小黃花魚就下次再來了。
大黃花魚乾怎麼做好吃：清蒸
食材準備
大黃魚適量，蔥姜適量，蒸魚豉油，料酒，鹽少許。
方法步驟
1、將黃魚處理乾淨，沖洗乾淨後控水抹上鹽和料酒醃幾分鐘；
2、姜部分切絲，部分切片，蔥打結待用；
3、在魚身上打上斜刀，魚身上和肚中塞入薑片，再放一些蔥結；
4、蒸鍋水燒開後放入魚，再放一個小碗，碗中裝蒸魚豉油；
5、中火蒸5分鐘後，虛蒸5分鐘，出鍋後去掉蔥結和薑片；
6、將蒸魚豉油淋在魚上，然後再放一些蔥姜絲，淋上一勺冒煙的熱油即可。
大黃花魚乾怎麼做好吃：紅燒
食材準備
大黃魚1條，蔥姜蒜適量，雞蛋1個，大料，紅燒醬油，鹽，香葉，啤酒，橄欖油適量，茴香，料酒，糖，花椒水適量。
方法步驟
1、黃魚洗淨去鱗去腮和內臟，收拾乾淨，蔥姜切片，胡椒泡水待用；
2、魚兩面划上一些刀口，塞入一些蔥薑片，肚中也塞入一些蔥薑片和大料；
3、魚身上帶入醬油，料酒，蓋上保鮮膜放入冰箱中醃半小時，15分鐘後翻面；
4、鍋中油燒至5成熱，將黃魚取出去掉蔥姜，沾上雞蛋糊，放入油鍋炸至臉面金黃；
5、另起鍋少許橄欖油燒熱，放入醃好的蔥姜，炸香，然後放入黃魚，香葉，茴香和大料；
6、加入紅燒醬油，料酒，啤酒和花椒水，蓋鍋燜燒15分鐘，加鹽收汁即可出鍋。
大黃花魚乾怎麼做好吃：乾炸
食材準備
大黃魚10條，麵粉3匙，泡打粉1茶匙，澱粉1湯匙，鹽1茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉適量。
方法步驟
1、將大黃魚收拾乾淨，去頭和內臟，加白胡椒粉，料酒和鹽醃20分鐘；
2、泡發分，澱粉和麵粉混合，加入適量水攪勻成稀糊；
3、鍋中油大火燒至8成熱，然後調小火，將大黃魚裹上面糊後放入鍋中；
4、炸成金黃色後出鍋，放涼後蘸食椒鹽即可。
大黃花魚乾怎麼做好吃：蒜燒
食材準備
大黃魚2條，大蒜適量，蔥姜適量，鹽糖少許，甜麵醬適量，料酒，醬油適量。
方法步驟
1、將黃魚處理乾淨，去掉內臟，洗淨後擦乾；
2、鍋中刷少許油，放入魚，小火煎1分鐘後翻面，兩面金黃後取出；
3、在起鍋，鍋中少許油，放入大蒜煎好待用；
4、鍋中余油放入蔥姜爆香，然後加入料酒，甜麵醬，鹽和糖以及清水；
5、放入黃魚，下入煎好的大蒜，燒開後小火燒煮20分鐘，湯汁濃稠後出鍋即可。
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