龍骨，在食材中一般是指豬脊骨，由於脊骨的肉比較少，所以適合用來燉湯，熬煮出裡面的營養物質，龍骨湯的做法很多，今天就來說豬龍骨，如果用其他的龍骨，略微改變一下即可。
玉米龍骨湯的做法
食材準備
龍骨400克，玉米2根，蟲草花20克，料酒1湯匙，淡菜20克，姜，鹽，胡蘿蔔少許。
方法步驟
1、將龍骨斬成2寸左右的小段，然後玉米對切後切段，胡蘿蔔去皮切段；
2、蟲草花用清水洗淨後浸泡10分鐘瀝乾，淡菜洗淨後用溫水浸泡20分鐘；
3、湯鍋中加入半碗水，沸騰後加入料酒，放入龍骨焯水，瀝乾；
4、再起湯鍋，加入三分之二的清水，放入龍骨，薑片，沸騰後加入胡蘿蔔，玉米，淡菜和衝菜花；
5、然後轉為小火煲煮2小時，調入鹽繼續煲煮20分鐘即可。
小貼士
可以淡菜換成干貝，煲湯的時候小火要持續。
清涼龍骨湯的做法
食材準備
龍骨600克，百合30克，蓮子20克，黃芪15克，枸杞15克，薏米10克，蜜棗少許，鹽。
方法步驟
1、龍骨先用淘米水洗淨，然後沖洗乾淨，所有的材料準備好；
2、取電壓力鍋，放入龍骨，然後放入百合，蓮子，枸杞，黃芪，薏米和蜜棗；
3、選擇煲湯的按鈕，等待其自動完成後加入適量的鹽調味即可。
海帶龍骨湯的做法
食材準備
龍骨2斤，海帶200克，老玉米1個，胡蘿蔔1根，大蔥適量，薑片，鹽少許。
方法步驟
1、將龍骨洗淨，焯水去浮沫後撈出洗淨待用；
2、砂鍋中加入適量的水，放入焯好的龍骨，將胡蘿蔔洗淨後切成滾刀塊；
3、玉米切段，海帶切塊，水開後放入蔥姜，中火燉煮半小時，然後放入玉米，海帶，胡蘿蔔；
4、接著小火再燉煮1小時，加入鹽調味即可。
關於豬龍骨的營養
龍骨就是煮的脊骨，龍骨中含有大量的骨髓，肉比較少，大多的時候用來煲湯，裡面的骨髓營養融入湯汁中，食用龍骨具有滋補腎陰，填補精髓，治療貧血的作用，不過患有心腦血管疾病的人群不宜食用龍骨。
