榨菜平時可能是用做下飯菜，有的菜裡面也會放入榨菜，畢竟能夠調和出不通的味道，這裡我們就用榨菜搭配肉絲做一道榨菜肉絲湯，雖然比較簡單家常化，不過味道還是不賴的。
家常榨菜肉絲湯
食材準備
榨菜50可，里脊肉100可，胡蘿蔔少許，雞蛋1個，香蔥2根，青菜，姜1塊。
方法步驟
1、將里脊肉切絲，胡蘿蔔切絲，青菜切絲，蔥姜切末，雞蛋打散待用；
2、鍋中放少許油，下入蔥姜炒香，然後下入肉絲煸炒至肉絲變白；
3、然後 倒入胡蘿蔔和榨菜炒勻，加入適量水，加入鹽，黑胡椒燒開；
4、然後小火燉煮20分鐘，撇去浮沫，加入適量澱粉勾芡，煮開後加入蛋液拌勻；
5、關火後加入青菜絲和雞精調味，放少許香油即可食用。、
豆腐榨菜肉絲湯
食材準備
內酯豆腐適量，番茄少許，榨菜絲適量，肉絲少許，蘑菇少許，料酒，姜，蔥末，鹽少許。
方法步驟
1、姜廋肉切絲，加入適量料酒，鹽拌勻，蘑菇切片，番茄切塊，豆腐切塊待用；
2、炒鍋少許有，放入姜絲爆香，然後放入肉絲翻炒之變色，然後放入番茄和榨菜絲翻炒；
3、接著翻入適量的蘑菇和水，燒開後轉為小火煮5分鐘，轉為大火加適量鹽調味；
4、然後放入豆腐，撒入小蔥末即可。
簡易榨菜肉絲湯
食材準備
榨菜適量，里脊肉1塊，胡椒粉少許，味精1茶匙，蔥姜少許，地瓜粉少許，香油少許，鹽適量。
方法步驟
1、里脊肉洗淨後切成和榨菜絲差不多的大小，撒上胡椒粉拌勻；
2、然後加入乾澱粉抓勻，蔥切碎，姜切片待用，鍋中適量水放入薑片煮；
3、水快開時將肉絲抖一抖放入其中，煮開後撇去浮沫，然後下入榨菜；
4、加入少許鹽調味，加入蔥花，少許香油即可出鍋。
