榨菜平時可能是用做下飯菜,有的菜裡面也會放入榨菜,畢竟能夠調和出不通的味道,這裡我們就用榨菜搭配肉絲做一道榨菜肉絲湯,雖然比較簡單家常化,不過味道還是不賴的。
家常榨菜肉絲湯
食材準備
榨菜50可,里脊肉100可,胡蘿蔔少許,雞蛋1個,香蔥2根,青菜,姜1塊。
方法步驟
1、將里脊肉切絲,胡蘿蔔切絲,青菜切絲,蔥姜切末,雞蛋打散待用;
2、鍋中放少許油,下入蔥姜炒香,然後下入肉絲煸炒至肉絲變白;
3、然後 倒入胡蘿蔔和榨菜炒勻,加入適量水,加入鹽,黑胡椒燒開;
4、然後小火燉煮20分鐘,撇去浮沫,加入適量澱粉勾芡,煮開後加入蛋液拌勻;
5、關火後加入青菜絲和雞精調味,放少許香油即可食用。、
豆腐榨菜肉絲湯
食材準備
內酯豆腐適量,番茄少許,榨菜絲適量,肉絲少許,蘑菇少許,料酒,姜,蔥末,鹽少許。
方法步驟
1、姜廋肉切絲,加入適量料酒,鹽拌勻,蘑菇切片,番茄切塊,豆腐切塊待用;
2、炒鍋少許有,放入姜絲爆香,然後放入肉絲翻炒之變色,然後放入番茄和榨菜絲翻炒;
3、接著翻入適量的蘑菇和水,燒開後轉為小火煮5分鐘,轉為大火加適量鹽調味;
4、然後放入豆腐,撒入小蔥末即可。
簡易榨菜肉絲湯
食材準備
榨菜適量,里脊肉1塊,胡椒粉少許,味精1茶匙,蔥姜少許,地瓜粉少許,香油少許,鹽適量。
方法步驟
1、里脊肉洗淨後切成和榨菜絲差不多的大小,撒上胡椒粉拌勻;
2、然後加入乾澱粉抓勻,蔥切碎,姜切片待用,鍋中適量水放入薑片煮;
3、水快開時將肉絲抖一抖放入其中,煮開後撇去浮沫,然後下入榨菜;
4、加入少許鹽調味,加入蔥花,少許香油即可出鍋。