排骨是我們日常生活中常吃的食材，煎烤炸鹵燉，樣樣都可以。這一天有人問番茄醬排骨怎麼做，那不是番茄醬放在排骨上就可以了麼，還是看接下來的詳細介紹製作步驟吧。
家常番茄醬排骨的做法
食材準備
排骨，油，鹽，番茄醬，蒜。
方法步驟
1、將排骨洗淨斬塊，蒜剝好；
2、起油鍋，下蒜頭，然後放排骨；
3、等排骨差不多熟了後放番茄醬和鹽；
4、翻炒均勻即可出鍋。
正宗番茄醬排骨的做法
食材準備
肋排，大番茄1個，蒜1頭，生姜1小塊，冰糖50g，芝麻少許，番茄醬適量。
方法步驟
1、番茄洗淨划十字刀，蒜切片，生薑洗淨後切姜絲；
2、燒一鍋開水，將番茄下沸水中打個滾，約摸1分鐘後，撈起剝去表皮，切塊；
3、將排骨和生薑余料一起下入沸水中，5分鐘後撈起，衝去浮沫，瀝乾；
4、將排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺醬油，1/2勺醋，少許胡椒粉，醃制10分鐘；
5、鍋中倒油，下入冰糖，炒至冰糖融化得差不多時，關火，用余溫炒制糖色；
6、待糖完全融化成糖稀時，下入排骨，翻炒均勻；
7、下入番茄和生薑絲，蒜片，開火翻炒2分鐘；
8、加水淹沒過食材，加2大勺番茄醬，燒開後轉小火；
9、燉至湯汁較粘稠時，加鹽調味，再加2勺番茄醬，少許芝麻，翻炒均勻後，轉大火收汁，即可。
小貼士
給排骨上糖色時不用開火，用余溫即可。
飄香番茄醬排骨的做法
食材準備
排骨，油，番茄醬，鹽。
方法步驟
1、將排骨斬塊，洗淨，瀝乾備用；
2、起鍋，倒入可以蓋鍋排骨量的油；
3、油至六成熱時，下入排骨炸熟後撈出；
4、起鍋到少許油，下番茄醬，翻炒片刻後下排骨；
5、待排骨與番茄醬翻炒均勻後即可出鍋。
勾魂番茄醬排骨的做法
食材準備
排骨，番茄醬，白芝麻，姜，蔥，生抽，料酒，鹽，白糖，白醋。
方法步驟
1、取碗，放1勺生抽，2大勺番茄醬、少量糖、醋調成醬汁備用；
2、排骨洗淨斬塊後下鍋，焯水後撈出洗淨；
3、取鍋加水，放排骨，薑片，蔥，料酒，熬煮半小時左右；
4、鍋里放入適量油，燒熱後放排骨拌炒並倒入調好的醬汁,拌炒上色；
5、兌入煮排骨的湯汁，煮開收汁完成後撒白芝麻即可。
番茄醬排骨的營養
排骨中含有豐富的鈣，適合需要補鈣的人群，還有較多的蛋白質。番茄中含有豐富的胡蘿蔔素和維C，維B，具有生津止渴，補血，開胃的效果。
