何香豬肚湯是一道很出名的食療菜品，它對治療老胃病、胃潰瘍和胃炎有一定的作用。何香豬肚湯也有著一定的進補功效，食用後對於脾胃虛弱的老年人、婦女和孩子有一定的好處，可以每周燉1、2次何香豬肚湯來喝。
何香豬肚湯的用料和作用
材料
豬肚、何首烏、制首烏、小茴香籽、紅茶。
材料的藥用作用
豬肚：性味甘溫，能補虛損、健脾胃，補虛損，健脾胃。可治虛勞羸弱，洩瀉等。
何首烏：味苦甘澀，性微溫，有潤腸通便的作用，可收斂精氣，養血益肝，健筋骨等。
制首烏:味苦、甘、澀，性溫平。可益精血、烏須發、強筋骨、補肝腎等。
小茴香籽：可入藥，主治胃寒嘔吐、腰痛。還可健胃，散寒，行氣，止痛。
紅茶：溫性茶，有暖胃利尿、生津清熱、養胃護胃等功效。
何香豬肚湯怎麼做
食材準備
豬肚、生何首烏、制首烏、小茴香籽、紅茶、麵粉、小蘇打。
方法步驟
1、將豬肚用小蘇打和麵粉反復揉搓，洗去粘液，用清水洗淨備用。
2、將小茴香籽和生何首烏洗淨，放入豬肚內，用棉線將豬肚縫起來。
3、將紅茶衝泡好，茶湯留用。
4、沙鍋中注入適量茶湯，將豬肚放入鍋中大火燒開，轉小火燉1小時後關火。
5、取豬肚，將藥材取出，豬肚洗淨改刀切成條。
6、放入茶湯中燒開即可。
何香豬肚湯做法要點
1、此湯是食療佳品，不放任何調料，包括鹽，以免影響藥效。
2、最好用砂鍋來燉湯，因何首烏忌諱大部分金屬器皿。
3、調理期間不要吃蘿蔔，以免影響療效。
4、何首烏一起留下食用，如果不怕苦的話。
5、茶湯要提前適當多泡些備用，因煮制時完全用茶湯。
6、建議分2-3天食用完，一星期燉一次。
