青瓜也叫做黃瓜，是主要的溫室產品之一，青瓜是家常中常見的一種食材，青瓜做法有很多，涼拌青瓜就是其中一種，涼拌青瓜的做法很簡單，清洗可口，非常適合炎炎夏日食用。
涼拌青瓜的做法
食材準備
青瓜2根，蒜頭、辣椒、鹽、陳醋、雞精、醬油。
做法步驟
1、黃瓜去皮，青椒，切成條狀。
2、蒜肉剁碎，準備一個乾淨的小碗，放入醬油，蒜碎、陳醋。
3、將做好的調料汁放在青瓜上，攪拌均勻即可。
家常涼拌青瓜的做法
食材準備
黃瓜、油鹽、紅油辣子、姜蒜、香菜葉各適量。
方法步驟
1、準備一條黃瓜，洗淨，切掉兩頭，用刀板拍碎，切斷。
2、將拍碎的黃瓜放在碗中，加入大蒜末、生薑末、紅油辣子、醬油、雞精和少量的油。
3、攪拌均勻，撒上芝麻，淋熱油。
4、最後裝盤撒上香菜也點綴即可。
涼拌青瓜材料選擇
涼拌青瓜的做法中，黃瓜的選擇是很重要的，新鮮的黃瓜不僅含有豐富的維生素，而且具有很好的美容功效，但是如果黃瓜放得太久，不僅不好吃，而且也會影響到營養物質的含量。
1、新鮮的黃瓜表面有許多細細的嫩刺，摸上去有扎手的感覺。
2、新鮮的黃瓜瓜頭帶有黃色的小花，且顏色是鮮艷的。
3、新鮮的黃瓜都帶有瓜蒂，且可以看到明顯的水分。
4、新鮮的黃瓜大多都上下均勻，而且一般不會太粗，過粗的黃瓜瓜籽又大又老，影響了營養物質的含量。
