大骨湯可以說是我國傳統湯品之一，很多人應該都試過吃大骨中的骨髓，一般的還不太容易弄出來。不過一般大骨湯的做法就只有製作大骨湯，沒有告訴我們怎麼吃，其實也沒關係，相信各位各有各的辦法。
大骨湯的做法
食材準備
大棒骨兩根，大米少許，香蔥少許，姜，料酒，鹽，雞精。
方法步驟
1、將大棒骨焯水，洗淨浮沫；
2、砂鍋加入適量水，放入棒骨燒開，撇去浮沫後加入料酒，再加入少許蔥姜，小火燉2.5小時；
3、少許大米洗淨加入少許會，放入料理機中打成米漿；
4、湯燉了兩個半小時後加入米漿，再燉1小時，出鍋前放入鹽，雞精調味即可。
小貼士
大棒骨要讓賣家敲成兩段最好。
大骨頭湯的做法
食材準備
豬大骨，玉米，生薑，蔥蒜，枸杞子，香葉，桂皮，乾辣椒，醋。
方法步驟
1、將大骨泡水洗淨，蔥姜蒜切好待用；
2、將大骨焯水後洗淨，放入湯鍋中，加入蔥姜蒜，花椒，大料，桂皮，香葉等；
3、小火慢燉2小時，然後放入玉米段，加鹽再燉半小時；
4、最後放入蔥花，香菜，胡椒粉調味即可出鍋。
簡單大骨湯的做法
食材準備
大骨1000克，胡蘿蔔半斤，蔥姜蒜適量，白酒，油鹽少許。
方法步驟
1、將大骨洗淨後倒入鍋中，加水，薑片，蒜，白酒燒開焯水，然後洗淨瀝乾；
2、炒鍋中少許油放入薑片，倒入大骨翻炒至變色；
3、然後轉入砂鍋中，加入適量的水，燉煮2小時；
4、然後加入胡蘿蔔，燉至熟軟，加鹽即可出鍋.
小貼士
還可以換成山藥，海帶，蘑菇一類的食材。
大骨湯的營養價值
大骨湯中含有較多的骨膠原，，磷酸鈣，骨黏蛋白，能夠增強人體的造血能力，同時它含有很多的鈣，可以調節人體的鈣質，促進骨骼發育，減緩骨骼老化。此外也是補中益氣，強身健骨的食材。
