豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，起源於中國，在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。 豆腐是我國煉丹家、淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。 煎豆腐是一道常見的家常菜，主要是用老豆腐煎制而成，豆腐太嫩則煎不成型。
食材介紹
主料：豆腐(300克) 青椒(2個) 生姜(20克) 大蒜(20克) 輔料： 鹽(2克) 植物油(適量) 豆瓣醬(1湯匙) 水(適量) 生抽(2湯匙)
煎豆腐的做法步驟:
1.準備食材並清洗乾淨
2.豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘，晾乾水份切厚片
3.生薑和大蒜切碎，青椒切絲
4.平底不粘鍋里放適量油，放入豆腐小火煎制
5.煎制一面微黃再翻面煎
6.兩面都煎制微黃後放入生薑大蒜和豆瓣醬炒勻
7.接著放入青椒翻炒
8.炒至青椒變軟，加鹽和生抽調味，再放少許水燜兩分鐘即可出鍋
小竅門：
豆腐稍微煎制微黃即可，不要煎得太焦太乾，否則口感就不好
