韭菜炒雞蛋的營養很高，一般人都能食用，做法也比較的簡單，是我國的傳統名菜。這道家常菜的做法雖易，可這裡還是要為大家介紹幾種。
韭菜炒雞蛋的做法一
食材準備
韭菜，雞蛋，油，食鹽。
方法步驟
1、將韭菜洗淨後切成小段；
2、雞蛋打散入碗，加少許鹽調勻；
3、起油鍋，下蛋液，煎一大塊，再倒入韭菜炒勻；
4、待韭菜熟透，再調適量鹽即可。
韭菜炒蛋的做法二
食材準備
韭菜，蝦皮，雞蛋，油，鹽，糖。
方法步驟
1、將韭菜摘取老葉，洗淨切段；
2、蝦皮洗淨後瀝乾，雞蛋中加適量的調味鹽，用筷子打散；
3、打散的雞蛋中加白糖和少許水調勻；
4、把蝦皮和韭菜翻入蛋液中攪勻；
5、起油鍋，燒熱後倒入混合蛋液，炒熟即可。
小貼士
蛋液中加水可使炒出的蛋更嫩。
韭菜炒蛋的做法三
食材準備
韭菜，雞蛋，彩椒，花生油，鹽，姜蒜末。
方法步驟
1、雞蛋打散加鹽拌勻；
2、韭菜洗淨後切段備用；
3、起油鍋放入蛋液，炒好出鍋待用；
4、底油爆香姜蒜末，然後放入彩椒丁；
5、在倒入韭菜，翻炒片刻倒入雞蛋；
6、炒勻即可出鍋。
韭菜雞蛋的營養價值
韭菜在中醫藥中還被稱為“起陽草”，它具有溫肝補腎，壯陽固精的作用。此外它還能健胃理氣，活血散瘀，潤腸通便的多種功效。
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