主料：韭菜 (150g)、雞蛋 (2個)
調料：鹽 (2g)、料酒 (適量)、生抽 (適量)、雞精 (適量)、姜絲 (適量)
廚具：炒鍋
1、雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽攪打均勻。
2、將韭菜搞洗乾淨，控乾水分後切成 3 釐米長的段待用。
3、把姜切成絲。
4、鍋中放油燒熱，加入雞蛋炒熟盛出。
5、鍋中留底油爆香姜絲。
6、倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生。
7、加入生抽翻炒均勻。
8、倒入炒好的雞蛋。
9、快速翻炒均勻，加入雞精調味即可。
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