香菇正是因為它的獨特香味，所以才叫做香菇，雞湯又是民間常見的大補湯品。那用是香菇燉雞湯當然是味道營養面面俱到了，特別是香菇母雞湯，想喝雞湯的朋友，一起來煲一鍋母雞湯。
黑豆香菇母雞湯
食材準備
烏雞1只，香菇適量，黑豆20克，紅棗6粒，枸杞適量，薏米適量，生姜，鹽適量。
方法步驟
1、將黑豆浸泡幾小時，鍋中燒清水，放入洗好的烏雞焯燙；
2、將紅棗，黑豆，薏米和香菇，薑片放入鍋中，加入焯好的雞塊；
3、加入適量的清水，煮沸之後轉為小火煮一到兩小時；
4、出鍋前加入適量的鹽調味即可。
蟲草花香菇母雞湯
食材準備
雞半只，香菇適量，蟲草花適量，木耳，鹽，當歸，紅棗，黃芪，蔥，老姜適量。
方法步驟
1、將當歸，黃芪和蟲草花洗一下，木耳和香菇泡發待用；
2、雞處理好油切塊，放入開水鍋中焯燙待用；
3、取砂鍋，放入雞肉，加入沒過雞肉的水，放入薑片燒開；
4、然後加入香菇，木耳，蟲草花，當歸，黃芪，紅棗，再燉2小時；
5、最後雞肉軟嫩後加入適量的鹽，撒上蔥花，出鍋即可。
高壓鍋香菇母雞湯
食材準備
土雞1只，香菇適量，茶油，鹽，姜適量。
方法步驟
1、雞處理好斬塊後汆燙去血水，控乾待用；
2、香菇切成小片，炒鍋中放入油燒熱，然後下入雞肉翻炒；
3、接著放入香菇翻炒，加入適量鹽，再加入清水沒過雞肉；
4、然後將雞和湯倒入高壓鍋中，蓋蓋上氣，然後小火燉半小時即可。
什錦大料香菇母雞湯
食材準備
雞1只，水發香菇、松蘑、滑子菇、草菇，黃芪，黨參，花椒，大料，鹽，料酒，胡椒粉，味精，牛奶，蔥段，薑片。
方法步驟
1、將雞處理乾淨，斬成合適大小，焯水，各種菇也焯水；
2、炒鍋少許油下入花椒，大料炒香，然後撇去，留下油，倒入雞塊爆香；
3、加入料酒，蔥段，薑片，然後加入適量開水，煮開後撇去浮沫，然後轉入砂鍋中；
4、接著加入少許牛奶，放入鹽，味精，胡椒粉，加入黃芪，枸杞，黨參，各種菇，小火燉煮2小時左右即可。
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