番茄炒雞蛋的做法應該難不倒大部分的朋友，可能很多人第一次進廚房炒菜都是嘗試的番茄炒雞蛋。它的做法確實非常簡單，而且製作起來費時少，營養還不賴，屬實快速解決廚房戰鬥的必備菜。
番茄炒雞蛋
食材準備
西紅柿一個，雞蛋3個，蔥末少許，姜末適量，油15ml，水淀粉5克，鹽糖適量。
方法步驟
1、將西紅柿切塊，蔥姜切末待用，雞蛋打入碗中；
2、鍋中適量油燒熱，倒入蛋液炒成塊後盛出待用；
3、鍋中底油煸香蔥薑末，然後倒入西紅柿炒勻，加鹽糖炒勻；
4、然後倒入雞蛋，倒入水淀粉炒勻即可出鍋。
泡椒番茄炒蛋做法
食材準備
番茄2個，雞蛋2個，泡椒少許，蔥蒜適量，糖，番茄醬，鹽少許，油，白酒少許。
方法步驟
1、將雞蛋打入碗中，滴入白酒，放入鹽攪勻；
2、將所有的蔥蒜和泡椒切碎，炒鍋燒熱油後下鍋炒香；
3、然後倒入蛋液炒成蛋花後盛出，鍋中再倒入油，放入番茄翻炒；
4、然後加入少許水煮開，倒入蛋花，中火燜煮至收汁即可。
番茄炒雞蛋的營養價值
番茄作為一種紅紅火火的蔬菜，它含有豐富的維生素，能夠漸少色斑，延緩皮膚衰老，具有抗癌，降壓消食的作用，另外還有預防白內障的效果。雞蛋中含有豐富的蛋白質，鈣質，卵磷脂，對於大腦發育非常好。
