青菜其實可以只很多種蔬菜，不過大多數地區都是指的上海青，小白菜一類的。今天我們做的青菜炒肉絲也是用的這種蔬菜。屬於營養豐富的家常菜，而且製作方便快捷，一起來看看吧。
青菜炒肉絲
食材準備
油麥菜適量，蒜末，澱粉，雞蛋，肉適量，雞精，鹽少許。
方法步驟
1、鍋中油燒熱，倒入肉炒熟，倒入小油菜；
2、炒軟後加鹽，味精，出鍋前加入蒜末翻炒；
3、最後加入雞精調味即可。
家常青菜炒肉絲
食材準備
里脊肉300克，青菜200克，油鹽適量，生抽少許，糖適量。
方法步驟
1、芹菜洗淨起司，里脊肉放入冰箱中凍一凍，然後切片切絲；
2、鍋中適量油，倒入肉絲翻炒至變色，然後撈出待用；
3、鍋中適量油燒熱，爆香蒜，倒入青菜翻炒至軟，肉絲回鍋；
4、加入適量生抽，加鹽，糖調味炒勻即可。
青菜炒肉絲面的做法
食材準備
麵條，豬肉絲50克，青菜適量，油鹽適量，小洋蔥適量，大蒜，醬油，老抽，辣椒粉，孜然粉，料酒，玉米澱粉，甜麵醬，糖適量。
方法步驟
1、豬肉切絲，加入料酒，鹽，澱粉拌勻待用；
2、鍋中水燒開，放入麵條煮至9成熟，撈出控乾待用；
3、鍋中油燒熱，放入肉絲翻炒片刻，放入料酒，蒜粒；
4、炒香後加入洋蔥絲和孜然粉翻炒片刻，加入醬油，老抽，糖和甜麵醬；
5、翻炒均勻後加入青菜炒勻，倒入麵條，炒勻後加鹽即可。
私房簡易青菜炒肉的做法
食材準備
上海青400克，豬肉適量，紅椒少許，油鹽適量，生抽少許。
方法步驟
1、將肉切絲，肥瘦分開，青菜和紅椒也切絲；
2、肥肉放入鍋中煸炒出油，然後倒入廋肉絲翻炒均勻，加入青菜桿和紅椒；
3、加入少許生抽，倒入菜葉子，放入鹽，加入少許糖提鮮即可。
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