酸奶是牛奶發酵後得到的風味乳品，它味道更好，而且營養更豐富，更容易被吸收。酸奶製作需要大約10小時左右，所以最好是前一天傍晚製作，這樣一晚上就可以了，發酵越久就會越酸，各位在自制酸牛奶的時候需要注意。
自制酸牛奶
食材準備
酸奶100克，牛奶3盒，酸奶機，勺子，容器。
方法步驟
1、將開水放入容器中，燙1分鐘，滅菌；
2、容器瀝乾，然後倒入純牛奶加入酸奶拌勻；
3、蓋上蓋子，放入酸奶機中，蓋蓋，啓動程序；
4、大約8到12小時即可。
家常自制酸牛奶
食材準備
原味酸奶100克，全脂牛奶1L，奶粉80克，白砂糖50克。
方法步驟
1、將無油無水的容器消毒殺菌，牛奶倒入其中；
2、然後加入奶粉拌勻，加入砂糖拌勻，加入適量的酸奶攪勻；
3、然後倒入玻璃瓶中，蓋蓋後放入電飯鍋中，阿計入水沒過瓶子一半；
4、然後啓動酸奶功能，8小時後取出即可。
自制酸牛奶的營養價值
酸牛奶是牛奶經過發酵而成，奶中的營養物質更容易被人吸收，而且會產生更多的維生素，特別是B族維生素。常喝酸牛奶能夠提高人體的免疫能力，具有一定的美容效果，能夠預防便秘，抗癌防癌，保護腸胃，促進消化。
酸奶機自制酸牛奶的注意事項
首先要將酸奶機的內膽消毒殺菌，用開水泡一泡就行，然後酸奶機一般都是可以設定時間的，預設10小時是可以調的，製作是將越久酸奶就會越酸，這個根據個人口味決定即可。另外有的製作出來後上面會有一層清水一樣的物質，這其中含有乳清蛋白是可以食用的。最後製作酸奶用的純牛奶要購買好的牛奶，含有抗生素，或者牛奶不好都會導致酸奶的製作失敗。
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