有人說蝦要清蒸或者白灼才好吃，營養才好。確實這樣營養價值保留較多，不過爆炒大蝦也是一個不錯的選擇，而且口味上更家不錯，下面我們就一起來看看家常爆炒大蝦的做法。
爆炒大蝦的做法
食材準備
蝦，青椒2個，蒜苗2個，番茄醬適量，生抽，老抽，蠔油，生姜適量。
方法步驟
1、將蝦去頭，剝去泥腸，青椒蒜苗切細，姜切末待用；
2、鍋中適量油燒熱，放入姜爆香，然後下入處理好的蝦；
3、接著滴入少許老抽，生抽，蠔油，炒至變紅，加入番茄醬翻勻；
4、然後倒入青椒絲和蒜苗，炒香即可出鍋。
家常爆炒大蝦的做法
食材準備
大蝦1斤，黃瓜半根，蔥姜適量，油少許，鹽5克，番茄沙司5克。
方法步驟
1、蝦洗淨，鍋中適量水，放入蝦焯水待用；
2、鍋中適量油，燒熱煸香蔥姜，然後倒入大蝦翻炒；
3、出鍋之前加入番茄沙司和少許鹽翻炒出鍋，黃瓜切片裝飾即可。
蔥姜爆炒大蝦的做法
食材準備
青蝦8個，香蔥3個，薑片適量，花生油適量，鹽，醬油，料酒，糖適量。
方法步驟
1、青蝦洗淨，剪去蝦須和爪子，用牙簽處理蝦線，洗淨待用；
2、鍋中倒入多一點的油，5成熱的時候放入蝦炸至金黃；
3、炸好之後盛入盤中，蔥切絲，薑片切絲，再起鍋，鍋中少許花生油；
4、燒熱油放入炸好的蝦，蔥姜同炒，加入料酒，糖，醬油和鹽炒兩分鐘即可。
大蝦的營養價值與功效
蝦是營養價值極高的食材，能夠增強人體的免疫能力，具有通乳，緩解神經衰弱，有利於病後恢復的作用。能夠預防動脈硬化，還能夠消除時差症，高蛋白低脂肪的的蝦減肥朋友們的理想食材之一。
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