肉末蒸蛋是一道製作非常簡單的家常菜，可以將平時包包子，或者包餃子，抄手剩下的肉餡加上雞蛋就能夠自制出肉末蒸蛋。這裡我們來看看一些常見的肉末蒸蛋的做法。
肉末蒸蛋
食材準備
肉末，雞蛋，胡蘿蔔，料酒，生抽，食鹽，蔥姜適量，胡椒粉適量，食用油適量。
方法步驟
1、胡蘿蔔擦絲，切末，蔥姜蒜切末；
2、肉餡中加入料酒，胡椒粉，生抽，鹽，雞精和少許食用油拌勻待用；
3、攪拌均勻後加入蔥薑末，香油拌勻，然後放入切好的胡蘿蔔拌勻；
4、拌勻的肉末放入盤中鋪平，打入雞蛋，放入蒸鍋中燒沸，中小火蒸10分鐘即可。
香菇肉末蒸蛋
食材準備
香菇適量，豬肉2兩，雞蛋6個。
方法步驟
1、肉剁成末，香菇切細丁，蔥切花；
2、肉末中放入蔥花，鹽，醬油，植物油，打入雞蛋；
3、將混合好的肉末放入盤中，打入雞蛋；
4、放入蒸鍋中蒸20分鐘，然後塗上番茄沙司即可。
豆腐肉末蒸蛋
食材準備
豬肉末，雞蛋，內酯豆腐，蔥姜蒜適量。
方法步驟
1、內酯豆腐去盒後切好蔥，姜，蒜；
2、豬肉打成末備用，豆腐，豬肉末攪拌均勻後；
3、加入姜，蒜，蔥白，鹽半勺，白糖半勺，白胡椒粉，醬油1勺，蠔油，繼續均勻；
4、攪拌好後，在肉末中間挖個坑狀，雞蛋打入，包上保鮮膜放入蒸屜，等鍋內水開後，中火，上鍋蒸10分鐘左右；
5、蒸好出鍋，撒上點蔥綠，倒少許芝麻油（香油）即可。
肉末蒸蛋的營養價值
雞蛋含有豐富的蛋白質，脂肪，暖黃素，暖磷脂，維生素，鐵鈣鉀等營養物質，健腦益智，能夠保護肝臟，防治動脈硬化，預防癌症，延緩衰老，美容護膚。
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