胖頭魚也叫做鱅魚，花鰱，大頭魚，至於為什麼叫這個名字，想必大家都知道是因為它頭大而得名的。因為胖頭魚的魚頭比較大，所以就出現了專門用魚頭做菜的方式，下面我們就來看看胖頭魚頭的做大全。
胖頭魚頭的做法大全：豆腐燒魚頭
食材準備
胖頭魚頭750克，豆腐500克，油鹽適量，姜，蒜苗，胡椒適量。
方法步驟
1、將魚頭洗淨瀝乾，豆腐洗淨後瀝乾水；
2、鍋中爆香薑片，放入魚頭炕一下，將面煎至金黃；
3、蒜苗切段待用，魚頭炕好後加入豆腐，煎一會；
4、然後加入蒜苗，適量鹽，水開後煮至豆腐熟透，加入胡椒粉即可。
胖頭魚頭的做法大全：剁椒魚頭
食材準備
魚頭適量，剁椒，鹽，豆豉，料酒，香蔥，油，姜蒜，蒸魚豉油。
方法步驟
1、魚頭切成兩半，下巴處連著，沖洗乾淨後撒入適量鹽；
2、加入適量的料酒，塗抹均勻，醃10分鐘；
3、蔥姜蒜切末，將剁椒，蒜末和薑末蓋在魚頭上；
4、然後澆上蒸魚豉油，上鍋蒸12分鐘，關火後燜2分鐘；
5、將燒熱的油淋在魚頭上，撒上香蔥即可。
胖頭魚頭的做法大全：咖喱魚頭
食材準備
魚頭適量，洋蔥，西紅柿，番茄醬，青紅椒，香菜，姜蒜，西紅柿，紅辣椒，鹽，椰漿，姜黃粉，紅辣椒粉，香菜，淡奶適量。
方法步驟
1、魚頭放入適量檸檬片，然後蓋鍋蒸5分鐘；
2、鍋燒熱，放入黃油融化，下入洋蔥塊炒軟，倒入蒜片和薑片炒香；
3、然後倒入咖喱雞，放入黑胡椒，倒入青紅椒，西紅柿和檸檬片；
4、加入適量的椰漿，淡奶後大火燒開，放入少許白糖，鹽調味；
5、然後加入姜黃粉，香菜，紅椒粉，然後把蒸好的魚頭放入；
6、熬煮10分鐘，咖喱汁收濃即可。
胖頭魚頭的做法大全：三杯砂鍋魚頭
食材準備
魚頭1個，薑片適量，蒜片適量，九層塔少許，青紅椒，大蒜，生抽，米酒1杯，清水適量，糖，鹽適量。
方法步驟
1、魚頭用鹽和米酒醃制入味，去腥後下入煎至金黃待用；
2、熱鍋爆香蔥姜，青紅椒，倒入煎好的魚頭；
3、另用小碗放入一杯生抽，米酒和清水調勻，加鹽和糖適量，倒入鍋中；
4、大火快速收汁，出鍋前撒入適量的九層塔即可。
