花螺是螺中比較常見的產品，它肉質滑嫩，在沿海地區是非常受歡迎的食材。在粵菜中有一道關於花螺的菜很是經典，那就是白灼花螺，這道白灼花螺的做法雖然看上去比較簡單，不過還是需要一定的功力才能做成。
白灼花螺的做法
食材準備
花螺500克，蔥姜適量，黃酒。
方法步驟
1、將花螺清洗乾淨，瀝乾待用；
2、蔥洗淨後切段，蔥去皮後切片；
3、鍋洗淨燒熱，放入油，然後下入蔥段和薑片；
4、爆香後倒入黃酒，加入適量的清水，蓋鍋煮開；
5、然後放入花螺，蓋蓋後大火煮開，再煮3分鐘左右即可。
芥末白灼花螺的做法
食材準備
花螺1斤，姜適量，醬油適量，芥末少許。
方法步驟
1、將花螺清洗乾淨待用，姜切片；
2、鍋中水燒開，放入薑片，然後放入花螺；
3、蓋鍋中火煮10分鐘左右，開鍋撈出花螺裝盤；
4、醬油裝入味碟，加入少許芥末，花螺蘸食即可。
家常白灼花螺的做法
食材準備
花螺750克，蔥姜適量，鹽少許，白酒適量，生抽適量，姜汁，醬油適量。
方法步驟
1、將花螺清洗乾，用淡鹽水浸泡1小時左右；
2、鍋中放入薑片和蔥，加入水燒熱，然後倒入白酒去腥；
3、倒入花螺，大火煮開後再煮3分鐘，出鍋裝盤；
4、醬油和姜汁混合，作為蘸汁即可。
花螺的營養價值與功效
花螺中含有豐富的蛋白質，維生素A，鐵和鈣，具有滋陰明目的功效。還具有潤髒益精的效果，同時對於目赤，黃疸，痔瘡等疾病都有一定的食療作用。
