蒜是一種日常調味品，它有非常不錯的殺菌消毒能力，另外它具有一定的辣味，所以當它和辣椒一起結合，變成蒜蓉辣椒醬的時候味道一定會有更加奇妙的變化，不過這蒜蓉辣椒醬的做法分好多種，各種的特點也是不同。
蒜蓉辣椒醬的做法
食材準備
朝天椒適量，蒜，白酒，食鹽。
方法步驟
1、將辣椒和蒜都洗淨，晾乾，盆容器等也要洗淨晾乾；
2、將辣椒和蒜按照喜歡的比例放入料理機中打碎；
3、然後拌勻加入鹽，少許白酒拌勻拌勻密封保存1個月即可。
小貼士
製作做成中不能另外有水，有油，否則會失敗。
家常油蒜蓉辣椒醬做法
食材準備
朝天椒半斤，蒜1斤，鹽適量，砂糖適量，花生油少許。
方法步驟
1、指天椒洗淨後晾乾去水，蒜頭去皮；
2、將指天椒放入攪拌機中打碎，蒜剁碎；
3、蒜和辣椒碎混合，加上鹽和砂糖拌勻；
4、油加熱至9成，倒入混合辣椒中拌勻蓋好，冷卻即可。
小貼士
油蒜蓉辣醬，不用什麼醃制的時間。
自制蒜蓉辣椒醬的做法
食材準備
紅辣椒2斤，番茄200克，蒜300克，生姜5克，米醋適量，白糖適量，鹽少許。
方法步驟
1、將紅辣椒和番茄洗淨，辣椒切小段，番茄去皮，蒜去皮，姜切碎；
2、將蒜放入料理機中打碎，取出少量待用，然後加入紅椒繼續打碎；
3、然後加入番茄塊打碎，攪拌均勻，鍋加熱後倒入鍋中；
4、並加入少許清水，攪拌均勻後，小火慢熬，不斷攪拌，待水蒸發一半後加入白糖攪勻；
5、水快要蒸發完是加入鹽，剩餘蒜蓉拌勻，熬煮片刻，加入米醋攪勻即可出鍋。
小貼士
熬煮的時間大約會接近兩個小時，需要不斷的攪拌防止糊鍋。
