青菜雖然好吃，但是我們在製作青菜餛飩餡的時候一般還是不會使用純青菜，都會加入肉餡和一些搭配食材混合。這樣出來的餛飩餡包出來的餛飩會更加的好吃，這裡就來看幾種青菜餛飩餡的做法吧。
青菜餛飩餡的做法
食材準備
豬肉糜1斤，小青菜2斤，蔥姜蒜適量，雞精，鹽，色拉油適量。
方法步驟
1、將青菜洗淨，放入加鹽的開水鍋中焯燙變色；
2、撈出後過涼，然後擠乾水剁成碎，放入肉糜中；
3、再加入適量的雞精，色拉油和鹽攪拌均勻上勁即可。
椒菇青菜餛飩餡的做法
食材準備
豬瘦肉1斤，青菜半斤，杏鮑菇適量，青椒2個，香蔥適量，生薑少許，鹽，醬油適量。
方法步驟
1、將豬肉清洗乾淨後剁成肉末，剁的時候加入少許鹽；
2、將杏鮑菇和青椒洗淨後焯燙，晾涼後切成小丁放入肉餡中；
3、生薑和蔥切末，青菜洗淨後焯燙，過涼擠乾切碎後也放入肉餡中；
4、肉餡中再加入醬油按照一個方向不斷的攪拌，直至有粘性即可。
家常青菜餛飩餡的做法
食材準備
豬肉碎700克，青菜800克，雞蛋2個，油鹽適量，料酒，生抽適量，芝麻油少許，將蔥適量，糖，雞精，蝦米，胡椒粉適量。
方法步驟
1、將青菜洗淨，焯燙過涼後擠乾切碎待用；
2、大盆子中放入豬肉碎，加入2小勺清水，攪拌上勁；
3、然後加入薑末和糖拌勻，雜技加入雞蛋，料酒，生抽，胡椒粉拌勻；
4、然後加入鹽，蝦米，雞精，植物油和芝麻油拌勻，放入蔥花和青菜末攪拌成餡即可。
小貼士
焯燙青菜的時候可以加入少許油，這樣出來的顏色更好看
胡蘿蔔木耳青菜餛飩餡的做法
食材準備
豬肉適量，香菇少許，木耳適量，青菜適量，生薑少許，大蔥，鹽，料酒適量。
方法步驟
1、將香菇和木耳放入水中浸泡，泡好後與胡蘿蔔都切丁，蔥姜切末待用；
2、豬肉剁成肉餡，加入食鹽，雞精，胡椒粉和醬油，料酒和少許油拌勻待用；
3、鍋中燒熱少許油，放入蔥薑末爆香，然後倒入香菇，胡蘿蔔和木耳丁炒香；
4、然後加入適量的鹽和雞精調味，翻炒均勻後出鍋，冷卻後混入豬肉中，攪拌均勻即可。
