有古語雲“一鴿勝九雞”，雖然實際上鴿子的營養不可能這麼高，但是也可以看出來鴿子營養價值挺不錯的。很多人補身體都是燉鴿子吃，而且大都是清燉鴿子湯，加一些藥材，效果更好。
清燉鴿子湯
食材準備
鴿子一隻，豬肉少許，黨參適量，北芪適量，紅棗適量，蜜棗少許，桂圓肉適量，枸杞，水適量。
方法步驟
1、鴿子宰殺乾淨後在熱水中焯燙一下；
2、砂鍋中適量水，放入清洗乾淨的和鴿子；
3、然後加入適量的廋肉絲，蓋鍋後大火煮開；
4、然後小火煲煮1小時，加鹽調味即可。
高壓鍋清燉鴿子湯
食材準備
鴿子1只，鹽15克，味精5克，姜片適量，香葉2片，白扣10克，黨參3根，八角少許，陳皮適量。
方法步驟
1、將鴿子去毛剁成小塊，洗淨後在開水中焯燙，然後沖洗乾淨；
2、將肉塊放入高壓鍋中，然後加入陳皮，白扣，八角，黨參，鹽，料酒等；
3、蓋鍋後大火煮沸，然後轉為中火煮5分鐘左右，再轉為小火煮5分鐘；
4、關火待其洩壓後加入味精調味即可出鍋。
咸肉清燉鴿子湯
食材準備
鴿子1只，泡發木耳適量，咸肉1塊，枸杞適量。
方法步驟
1、鴿子洗淨後入冷水鍋，煮沸撇去浮沫；
2、然後放入蔥姜和咸肉片，加入料酒大火燒開；
3、轉為小火燉煮2小時，或者用高壓鍋壓半小時；
4、然後加入泡好的木耳燉煮20分鐘，加入枸杞燉5分鐘，再加入鹽調味即可。
鴿子的營養價值與功效
鴿子含有較多的蛋白質，脂肪含量低，另外它的骨頭中含有豐富的軟骨素，具有保持肌膚彈性，改善血液循環等作用。吃鴿肉能夠補血，延緩衰老，具有保健功能，能夠增強記憶能力。
