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: 火腿; 又名蘭熏、熏蹄、南腿。火腿即豬的腿醃制而成，《東陽縣誌》中稱熏蹄，《宦游筆記》中稱蘭熏，歷史上總以浙江金華火腿馳名天下。清代醫家王孟英稱贊說：以金華之東陽，冬月造者為勝，浦江、義烏稍遜，他邑不能及也。逾二年，即為陳腿，味甚香美，甲於珍饈，養志補虛，洵為極品。火腿是一種在世界範圍內流行很廣的肉製品，目前除少數伊斯蘭教國家外，幾乎各國都有生產和銷售。世界著名的火腿品種有法國煙薰火腿、蘇格蘭整只火腿、德國陳制火腿、意大利火腿、蘋果火腿等。

火腿的做法大全

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