初次接觸到炸鮮奶的做法的人肯能會想，鮮奶怎麼炸，其實這裡是先想辦法讓鮮奶凝固了，就好比做成了芝士奶酪一樣。然後再次裹上一些面糊就可以炸了，不過可能會比較容易粘鍋，需要小火慢慢處理。
炸鮮奶的做法
食材準備
牛奶1袋，麵粉80克，泡打粉3克，玉米澱粉50克，油適量。
方法步驟
1、將牛奶倒入大碗中，加入20克糖和澱粉攪勻打發；
2、然後倒入小鍋中，小火熬煮，不停攪拌直至變成稀糊，關火後也攪拌；
3、將熬好的奶放入加保鮮膜的保鮮盒中，凍2小時，取出後切長條；
4、取大碗，放入80克麵粉，3克泡打粉，20克油，30克澱粉和110ml水拌勻做面糊；
5、鍋中燒熱油，大火炸一下，然後小火吸油，將奶塊沾上面糊放入鍋中炸至金黃即可。
椰汁炸鮮奶的做法
食材準備
牛奶450ml，椰汁1聽，煉乳2大匙，粟米粉100克，糖少許，泡打粉少許。
方法步驟
1、將牛奶，椰汁，煉乳混合加熱，攪拌均勻不要燒開；
2、將粟米粉用水和開，然後倒入90度左右的水中，然後與前面牛奶椰汁混合物混合攪拌濃稠；
3、將濃稠的混合糊倒入容器中冷卻凝固後切成長條；
4、小碗中放入麵粉，泡打粉和水調成脆皮糊；
5、鍋中燒6成熱的油，將奶條裹上脆皮糊，放入鍋中炸至金黃即可。
雞蛋炸鮮奶的做法
食材準備
牛奶250ml，玉米澱粉30克，砂糖35克，麵粉100克，雞蛋1個，水100ml，油適量。
方法步驟
1、牛奶加入澱粉和糖，小火煮至濃稠，攪拌均勻；
2、容器中鋪上保鮮膜，將煮好的奶壺倒入，冷卻後放入冰箱冷藏2小時；
3、奶糊凝固後取出切成小塊，麵粉中加入水和雞蛋攪成面糊待用；
4、鍋中倒入油燒熱，將奶塊沾上面糊放入鍋中，小火炸至金黃即可。
