豆沙小麵包是傳統的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。豆沙小麵包樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。話間口水都快流下來了，快來跟愛料理小編一起學習一下這道菜怎麼做吧！
豆沙小麵包食材介紹
高筋麵粉(300) 水（或牛奶）(130g) 淡奶油(60g) 全蛋液(30g) 細砂糖(45g) 鹽(5g) 酵母(3g) 豆沙(200g) 全蛋液（刷表面）(適量)
豆沙小麵包的做法步驟:
1.將水倒入麵包桶，加入糖、鹽，用筷子攪拌均勻（此步驟可以減少對酵母的傷害）
2.除黃油與外分次加入（酵母放在最上面）
3.攪拌成絮狀，靜止15分鐘（此步驟可以讓面團更好的吸收水份）
4.麵包機揉面設置揉30分鐘左右面團達到擴展階段後加入黃油再揉20分鐘（中途用剪刀剪個十幾下，有助於出膜）
5.面團拿出來放在硅膠墊上摔打一會（不要過分摔打，把麵筋摔斷了）
6.揉至可以出套手膜
7.放入麵包桶常溫下發酵至兩倍大（可以蓋上保鮮膜）
8.手指沾麵粉按下面團不回縮即可
9.啓動麵包機再揉幾分鐘，排氣整形，分成八個小面團，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘
10.包入豆沙餡兒（我是之前做好的）
11.像包包子似的，口朝下
12.按成餅狀，用剪刀剪幾個口，成花形
13.用勺子按下中間，擺放在烤盤中二次發酵（我是把烤盤放在燒菜的馬勺上發酵的，鍋里放熱水）
14.蓋上保鮮膜
15.大約四十分鐘左右後發酵至1.5倍大刷蛋液
16.烤箱預熱，上下管140度，20分鐘左右
17.做了兩盤
18.成品圖
