巧克力酥皮泡芙是很多人都會做的菜餚，不同的做法味道也各有不同，愛料理為大家分享巧克力酥皮泡芙做法，簡單、好吃、下飯。按這種方法做出的巧克力酥皮泡芙香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。
巧克力酥皮泡芙食材介紹
酥皮部分() 無鹽黃油(60g) 低筋粉(80g) 香草精(少許) 泡芙部分() 無鹽黃油(60g) 鹽(1g) 低筋粉(80g) 水(75g)
巧克力酥皮泡芙的做法步驟:
1.製作巧克力酥皮，把室溫軟化的黃油加上細砂糖，少許香草精攪拌成糊狀。
2.然後加入可可粉拌勻，再加入低筋粉拌勻。
3.放在保鮮膜上包好，壓成1釐米厚度，放冰箱半小時左右。
4.取出，放在兩張防油紙之間擀壓成2毫米厚度的薄片，放入冰箱冷凍，2小時或隔夜使用。
5.冷藏快結束時把牛奶、水、鹽、細砂糖一起放小奶鍋內加熱煮沸，離火。
6.倒入低筋粉拌勻，用打蛋器不停地攪拌，然後再次加熱兩分鍾離火。
7.奶鍋的四壁及鍋底會出現薄薄的膜狀。
8.離火後倒入深盆里，用打蛋器打發冷卻至體溫差不多即可。
9.然後分次加入打散的蛋液一起打發，提起時，面糊呈倒三角狀，則面糊已經攪拌完成。
10.用圓形裱花嘴，或者接近的也可以，把面糊裝進裱花袋里，擠出大小等同的面團。
11.這時酥皮冷藏結束後取出，用模具印出同等大小得圓片。
12.把酥皮蓋在面團上，下面用油紙墊著放在烤盤上。烤箱預熱175°，放中層烤40分鐘即可。
13.泡芙快烤好的同時，打發淡奶油，不加糖直接打發，有明顯紋理，提起有毛尖即可。
14.泡芙體烤好後，用小刀在頭部切一個小洞，不是酥皮的已經被等不及的小傢伙先吃掉了(ー_ー)!!
15.接著把奶油裝進裱花袋，往泡芙體里擠進奶油，再蓋上小帽子即可享用。
16.陽光下，我在這裡。
