來了一堆菱角，熟的生的。在被嘗過之後，它們被扔到了一邊。望著這一堆黑乎乎的牛角有些不知所措。總不能一直這麼放著，蒐羅了一堆解決方法。這個菱角酥看起來很不錯，金黃酥脆的樣子，很容易立即投入行動。只是菱角用量太少，兩個，碾碎了看起來倒是一大攤。效果不錯，酥松甜香，隱隱透著菱角的味道。。。
用料：玉米油40克，白砂糖35克，全蛋液10克，低筋粉97克，熟菱角肉25克，泡打粉1克，小蘇打0.5克，芝麻少許
做法：
1、菱角去殼取肉，碾碎。蛋液，糖，油倒入碗中。攪打至充分乳化。麵粉，泡打粉，小蘇打混合，篩入糖油液中，拌勻。加入菱角泥，拌勻成均勻面團。
2、取適量，做成均勻小圓餅狀。擺入烤盤，表面刷蛋液，粘上芝麻，放入烤箱，中層，上下火，180度，烤約20分鐘左右。表面金黃，出爐。
3、很是酥脆。。。。
