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　　剝皮魚的肉比較多，魚骨少，很適合小朋友和老人家吃。紅燒了，味道真的不錯，連我家不愛吃魚的小寶都喜歡吃，成就感滿滿的!

　　食材主料

　　剝皮魚450g、香蔥2根、生抽適量、生粉適量、生姜適量、油適量、雞粉適量

　　步驟

　　1.魚洗乾淨，準備香蔥和生薑。

　　2.魚砍小件。

　　3.熱鍋下油，爆香生薑。

　　4.兩邊煎黃後放香蔥。

　　5.倒點用生抽雞粉和水調成的汁燜五分鐘。

　　6.汁收得差不多就可以了。

　　小貼士：煎剝皮魚時，要慢火，煎好一邊，關火，涼一會再煎另一邊。魚整條煎要好些，不那麼易煎爛。