看到群友做的這款蔴薯軟歐，很好吃的樣子，早就長草了，總是懶，終於下決心拔草。用了自己喜歡的花生，黑芝麻和蔓越莓做餡，鬆軟的可可麵包和糯糯Q彈的蔴薯完美結合，再加上香酥的內餡，夾雜著蔓越莓的酸甜，無以倫比的味道，值得一試!
食材主料
高筋麵粉400g、低筋麵粉100g、可可粉30g、奶粉30g、白糖70g1個、雞蛋加水270g、鹽5g、酵母5g、黃油50g、糯米粉140g、玉米澱粉40g、牛奶240g、白糖60g、黃油20g、熟花生碎20g、熟黑芝麻20g、蔓越莓15g
步驟
1.除黃油和酵母外麵包原料放進麵包機揉至厚膜，加入酵母和黃油揉至擴展階段。發酵至1.5倍。
2.揉面時可以開始做蔴薯，將糯米粉和玉米澱粉以及白糖混合，加入牛奶攪拌均勻，放入蒸鍋蒸半小時。完全凝固後出鍋加入黃油攪拌均勻，蓋保鮮膜冷卻。
3.將面團排氣，分割成每個30克的劑子，滾圓，靜置15分鐘。
4.將冷卻後的蔴薯分成每個12克的小劑子
5..將可可面團和蔴薯分別擀長，蔴薯疊在面團上，放入內餡，捲起，放入模具。 烤箱底部放盛水的烤盤，開發酵功能，將麵包坯放進烤箱，發酵至兩倍大
6.在二發好的麵包坯上篩高筋粉，用刀片划痕。
7.將麵包坯放入預熱好的烤箱中下層，上火150度，下火180度，烘烤20分鐘。表面上色均勻後即可出爐，脫摸冷卻。
8.美味蔴薯軟歐可以開吃了!
小貼士：
1.後放酵母是為了防止酵母過早發揮作用，烘烤時膨脹無力。
2.蔴薯一定要完全冷卻才不會粘手，更好操作。
3.內餡可根據各人喜好調整。
