南瓜烤發糕，南瓜金黃色的果肉非常養眼，讓人喜愛，南瓜水分較多乾較甜，所含維生素C和豐富鋅為人體生長髮育重要物質，南瓜性溫，味甘，入脾胃，補中益氣，消炎，殺蟲解毒功效，有慢性支氣管哮喘及氣虛乏力常食有一定作用，而且南瓜對調節胰島素平衡，維持血壓血糖理想食品。
南瓜保存很方便，放置陰涼通風地方一個月左右，如果是切開的南瓜可用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏一周左右。本配方系個人定制食材供參考，一般發糕都是蒸制的，突發奇想用烤箱來烤制，意想不到的成功，比蒸的還更加鬆軟，回彈特棒，甜度適宜，烤出的一瞬間，表面金燦燦的非常狀觀，提示:南瓜蓋上保鮮膜放微波爐蒸熟放涼備用，豆沙提前炒成餡或超市購買備用，沒有可以不加，烤箱溫度依個人烤箱掌握一下。
食材主料：酵母3g、白糖10g、中筋麵粉80g、高筋麵粉150g、酵母3g、牛奶50g、糖10g、南瓜泥80g、紅豆沙適量、蜂蜜液5g、溫水適量
步驟
1.酵頭面團(中筋麵粉80克，酵母3克，糖10克用溫水和成團蓋上蓋發酵過夜)次日備用，南瓜切皮去籽洗淨蓋上保鮮膜放微波爐加熱蒸熟，然後用勺子碾成泥備用，高筋麵粉，玉米油，糖，酵母，牛奶稱重備齊
2.除酵頭面以外的食材全部放入麵包桶
3.然後倒入酵頭面
4.放入麵包機中，設置程序和面30分鐘
5.拿出來發在面板上揉一揉光
6.在分出數個小面擠揉圓
7.用擀麵杖擀成皮包入豆沙餡
8.像包包子一樣包好捏緊封口
9.碼放在八寸活底模具中，表面抹一層薄薄的蜂蜜液(食材中余下牛奶加入5克蜂蜜攪拌勻)在撒少許白芝麻
10.蓋上保鮮膜放入發酵箱中，設置發酵38度至2-3倍大，大約一半小時左右
11.發酵到九分滿
12.送入預熱170度的烤箱，上下火中層烤25-30分鐘，用牙薟扎下沒有生面拉出證明熟了，反之扎下有生面拉出繼續回烤箱烤至熟
13.拿出放室溫稍加放涼即可享用
14.鬆軟富有彈性，香甜適宜，甜而不膩非常棒的南瓜烤發糕。
15.內部質地細膩，微甜豆沙餡回味口中。
小貼士：提示:南瓜須要提前洗淨去皮，蓋上保鮮膜發微波爐加熱蒸熟，然後用勺子碾成泥放涼備用，紅豆沙提前炒好備用，烤箱溫度依個人烤箱掌握一下
