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【胚芽酸奶果醬麵包】雖然久別仍然心系
冰酵種：高粉100克、水100克、乾酵母2克
主面團：細砂糖15克、鹽5克、酸奶180克、高粉300克、小麥胚芽36克、
乾酵母2克、素油15克、藍莓果醬適量
胚芽酸奶果醬麵包的做法
1、提前一天將冰酵種混合好，放入冰箱冷藏室充分發酵;
2、20小時後取出冰酵種放入麵包桶，同時放入主面團原料(除油和果醬);
3、用麵包機程序揉面15分鐘後加入素油，再啓動程序揉面15分鐘，中斷程序後，基礎發酵至原來的3倍大;
4、取出完成發酵的面團，分割成4等份，方便滾圓後鬆弛15分鐘;
5、將四個小面團分別擀成橢圓形，抹上藍莓醬後捲起，捏緊收口，將收口朝下擺入烤盤;
6、將烤盤放入烤箱中，再放入一碗開水(中間換一次開水)，二發近一個小時;
7、完成二發後割包，篩粉，再將烤盤放入已經預熱好的烤箱中層，200度烤制20分鐘;
8、麵包烤好後取出烤盤，將麵包移至烤網上自然晾涼，放入保鮮盒即可;
這是一款營養豐富的麵包，做早餐極好。
加入小麥胚芽的麵包營養更豐富，低油低糖更是最適合我們，捲入一點自己熬制的藍莓果醬，酸酸甜甜很開胃，自己動手製作早餐食物，吃著舒坦放心。
這款麵包沒有特別的技巧，就是冰酵種需要提前製作。用冰酵種製作麵包，會讓麵包的組織更細膩，口感更柔軟，保濕時間相對更長，我感覺還是比較好的。
胚芽酸奶果醬麵包食材搭配小提示
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的養心定神之功效
西紅柿和酸奶能一起吃:西紅柿與酸奶搭配食用，有涼血平肝、補虛降脂的功效。適用於高脂血症、高血壓病等症。
