酥餅的品種繁多，有豆沙，棗泥，椒鹽，芝麻等等，今天來做皮酥陷糯的老婆餅，尤其是剛出爐，吃到嘴裡那種軟軟糯糯的感覺特別好，很適合牙口不好的老人，當然小孩子也很喜歡咯，親有沒有流口水啊……哈哈
食材主料：中筋麵粉200g、豬油60g、糖粉30g、清水80g、
酥油原料份量：低筋麵粉140g、豬油70g、
餡料份量：水170g、黃油50g、椰蓉10g、糯米粉90g、白芝麻適量、鹽2g、
步驟
1.準備餡料
2.鍋里倒入水大火燒開，放入黃油，鹽，糖融化
3.轉小火放入椰蓉，糯米粉，芝麻快速攪拌均勻，無干粉關火(抱歉過程忘拍了)炒好的陷冷卻備用
4.油皮用的材料:
5.將油皮的材料混合揉成光滑的面團，裝入保鮮袋靜置
6.油酥用的材料
7.將油酥的材料混合揉成面團
8.分別將油皮18克，油酥10克，餡料18克分成小劑子
9.取一個油皮壓扁包上油酥
10.防止烘烤中爆陷，收口要捏緊，收尾朝下
11.全部做好，蓋上保鮮膜
12.取一個面團擀成舌狀，由上往下卷
13.卷好的面卷覆蓋保鮮膜，防止乾裂
14.再將面卷擀成舌狀，由上往下卷，重復前面12的動作，鬆弛15分鐘，別忘蓋保鮮膜哦
15.鬆弛好的面卷擀成園型包陷
16.包好陷，收口捏緊朝下，擺放烤盤
17.輕輕刷上蛋液
18.用刀在中間割上兩個口，一是為了美觀，二是為了烘烤中跑氣，表面撒芝麻裝飾，烤箱預熱190度烤20分鐘，表皮上色
19.出爐啦，金燦燦的很不錯呀
