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南瓜玫瑰麵包的家常做法

來源: 愛料理 編輯:愛料理 訪問手機版

  原料:高粉255克,南瓜泥90,牛奶80克、糖40克、蛋液25克、酵母3克、鹽2克、黃油25克(方子參照蘇蘇愛美食,感謝分享)

  做法:

  1,南瓜熟後攪成泥取90克。

  2,把除黃油外的所有面團原料放入麵包機中,攪拌15分鐘後加入黃油再攪拌20分鐘,攪成可拉出稍具透明薄膜狀的面團,室溫下發酵至2--2.5倍大。

  3,發酵好的面團按壓排氣後等分成30份,蓋上保鮮膜松馳15分鐘。

  4,擀成圓片,5片一組排起來。

  6,從下至上捲起來。

  7,用筷子在中間壓一圈。

  8,輕輕截斷,分成兩份。

  9,依次做好後放入刷了油的烤盤里,置溫暖濕潤處進行二次發酵。

  10,發酵完成後表面刷蛋液,烤箱預熱175度約烘焙18分鐘。放涼後表面篩些糖粉,口味更佳。


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