抹茶麻薯軟歐是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說抹茶麻薯軟歐的做法步驟，看看抹茶麻薯軟歐怎麼做既美味又好吃。
抹茶麻薯軟歐食材介紹
面團料：1.高筋麵粉(250克) 1.牛奶(125克) 1.鹽(2克) 1.酵母(3克) 1.雞蛋(50克（約一個）) 1.白糖(25克) 1.抹茶粉(10克) 1.黃油(15克) 麻薯料：2.糯米粉(90克) 2.牛奶(160克) 2.黃油(10克) 2.玉米澱粉(25克) 2.糖(35克) 餡料：豆沙(100克) 蔓越莓乾(若干)
抹茶麻薯軟歐的做法步驟:
1.我們首先做麻薯，黃油隔水融化。
2.加入所有麻薯原料。
3.用筷子攪拌均勻，一定不要急，攪拌至沒有麵粉顆粒。
4.靜置20分鐘後，蓋上保鮮膜隔水蒸。
5.開鍋蒸20左右取出，冷卻後放入冰箱冷藏半小時，不太粘好操作。
6.做面團：除黃油以外，所有面團材料放入麵包機里，揉面20分鐘。
7.20分鐘後加入軟化的黃油，再揉面20分鐘。
8.在麵包機里第一次常溫發酵，發酵到原面團1.5到2倍大左右。用手按下去洞不會消失剛好。
9.取出面團揉搓排氣後，分成4等份蓋上保鮮膜醒10分鐘。
10.冰箱里取出麻薯，帶一次性手套也分成4等份，不帶手套粘手。
11.把面皮擀成圓形的面皮，麻薯也是，麻薯要比面皮小一圈。
12.注意：擀麻薯時擀麵杖纏上保鮮膜，要不會粘。
13.把麻薯放到面皮上。
14.放入20克豆沙餡和幾個蔓越莓乾。
15.像包包子一樣收口。
16.倒過來用手搓圓。
17.放到烤盤上蓋上保鮮膜，放入烤箱二次發酵（溫度35度），15分鐘左右面團發酵到原面團1.5倍大。
18.取出面團，烤箱上下火160度預熱，面團中間刷點蛋液，撒上芝麻，用鋒利的刀片畫出花紋。
19.放入烤箱，上下火150度，烤20分鐘後取出。
20.冷卻後放進包裝袋，第二天還是很軟哦！友友們快來試試吧！
