“世上只有媽媽好，有媽的孩子像塊寶……”立冬那天，媽媽一大早來到了我家，帶來了前一天晚上用上好黃酒浸泡的阿膠，說是要為我熬上一些阿膠糕，給我補補氣血。呵呵~~愛心阿膠糕早就吃上了，只是做法懶懶的拖到現在才寫。
雖說現在成品芝麻核桃阿膠糕買買挺方便的，但是自己熬制的更真材實料一些不是?更何況是媽媽親手用古法熬制的，沒有一丁點兒驢皮難聞的味兒，香香的還很好吃呢!
材料：阿膠4塊，黃酒適量，冰糖150克，核桃仁400克，黑芝麻60克，免洗枸杞60克。
愛心阿膠糕的做法
1、阿膠放入一個大容器中，倒入上好的黃酒，酒量沒過阿膠就可以了浸泡8小時以上，浸泡後的阿膠會有一些溶化;
2、阿膠中加入冰糖，連同盛放的容器中一起放入鍋中，隔水燉制;
3、燉制時時不時地用筷子或湯匙攪拌以促進阿膠溶化，阿膠燉溶時間至少在半小時以上;
4、燉至阿膠徹底溶化，此時阿膠看上去非常細膩且粘稠，用筷子挑起可以像緞帶一滑落;
5、燉制的同時，黑芝麻用清水洗淨後炒香;
6、核桃仁用烤箱150度烘烤8分鐘，晾涼後掰成小塊(5、6兩步驟如果擔心動作慢、來不及可以在燉制之前做好);
7、將核桃仁、芝麻、枸杞加入阿膠中快速拌勻，趁熱倒入一小事先抹了油的烤盤中，按壓平整;
8、晾涼後取出切塊，用密閉容器儲存，隨吃隨取。
