麻辣小土豆雖然是一道家常菜，但是街邊很多地方都有出售，特別是一些小吃聚集的地方或者是學校門口。已經成為了既是菜餚又是小吃的麻辣小土豆的做法又是如何的呢，一起來看看。
麻辣小土豆的做法
食材準備
土豆1斤，油鹽適量，醬油，花椒粉，乾紅辣椒，雞精，蔥，麻椒適量。
方法步驟
1、小土豆洗淨後放入鍋中，加水煮熟，晾涼；
2、去掉土豆皮待用，蔥切花，乾辣椒切碎，麻椒切碎；
3、鍋中燒熱油，放入辣椒和麻油炒香，然後放入蔥花，白糖炒勻；
4、加入適量的醬油炒勻，放入土豆翻炒，炒至入味即可。
家常麻辣小土豆的做法
食材準備
土豆適量，鹽，蔥姜蒜適量，辣椒粉，孜然適量，花椒粉，植物油適量。
方法步驟
1、小土豆洗淨，放入開水鍋中加鹽煮熟；
2、煮熟的土豆壓扁，鍋中放入適量的油，下入土豆煎至兩面黃；
3、然後加入蔥姜蒜末，乾辣椒末，孜然粉，花椒粉和鹽炒勻；
4、炒至土豆入味即可出鍋。
乾鍋麻辣小土豆的做法
食材準備
小土豆適量，辣椒，花椒，孜然，大蒜，鹽，糖，生抽，香醋。
方法步驟
1、將小土豆i洗淨，放入蒸鍋中蒸熟，取出後晾涼壓扁；
2、壓扁的土豆撒上鹽醃制10分鐘，平底鍋中燒熱少許油，放入土豆煎至兩面黃，盛出；
3、再起鍋，少許油炒香辣椒，花椒，孜然和蒜碎；
4、蒜碎金黃後倒入小土豆，翻炒後加入生抽，清水，糖和醋炒至收乾即可。
孜然麻辣小土豆的做法
食材準備
小土豆適量，香蔥，香菜，植物油，乾辣椒，孜然粉，熟芝麻，鹽，花椒粒，辣椒油適量。
方法步驟
1、將小土豆去皮發那個如蒸鍋中隔水蒸熟，至軟爛；
2、平底鍋中燒熱少許油，放入小土豆煎至表皮發皺，盛出待用；
3、鍋中再放少許油，放入乾辣椒，胡椒碎炒香，然後倒入土豆；
4、翻炒後加入孜然粉，熟芝麻，鹽炒勻；
5、然後加入適量辣椒油炒勻，盛出後加入熟黃豆粉，蔥和香菜即可。
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