雙色饅頭卷是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，雙色饅頭卷這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下雙色饅頭卷簡單的做法。
雙色饅頭卷食材介紹
主料：
紫薯(2個) 紅薯(2個) 麵粉(400克) 酵母(5克)
輔料：
玉米油(適量)
雙色饅頭卷的做法步驟:
1.紫薯和紅薯去皮切片，上鍋蒸熟。
2.把蒸熟的紫薯和紅薯用勺子壓成泥。
3.小碗里加入60克溫水和酵母攪拌均勻。
4.把200克麵粉倒入紫薯里，加入一半調好的溫水，攪拌均勻。（紅薯碗里放200克麵粉和另一半溫水，攪拌均勻）
5.分別揉成光滑的面團，放溫暖處發酵。
6.發酵至兩倍大，用拇指按壓不塌陷。
7.拿出紅薯面團揉搓排氣，擀成長方形
8.拿出紫薯面團揉搓排氣，擀成邊長比紅薯小1釐米的長方形
9.把紫薯面片放紅薯面片上
10.捲起來
11.切成兩指寬的面團，側面朝上。
12.蒸鍋里刷油，把面坯放進去醒發20分鐘。再開大火蒸15分鐘，關火燜5分鐘，起鍋。
13.擺盤。
14.這是紫薯面片包紅薯面片的效果圖。
1小貼士：
紫薯和紅薯蒸熟壓成泥放至溫熱再與酵母水混合，溫度太高會把酵母菌燙死。擀麵皮時注意放下面的那片要比上面的邊長長1釐米，這捲起來整個卷子很完整，漂亮。跟卷壽司一個道理。
