喜歡吃日式輕乳酪蛋糕的朋友，其實可以在家自己動手做日式輕乳酪蛋糕，因為日式輕乳酪蛋糕的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的日式輕乳酪蛋糕比起來，自己做的日式輕乳酪蛋糕又健康，吃起來更放心。
日式輕乳酪蛋糕食材介紹
主料：
奶油芝士(150克) 牛奶(50克) 黃油(30克) 低筋麵粉(25克) 細砂糖(45克) 雞蛋(3個) 檸檬汁(幾滴)
日式輕乳酪蛋糕的做法步驟:
1.1.準備好材料
2.2.奶油奶酪放置常溫準備
3.3.加入牛奶，攪拌至無顆粒順滑狀態
4.4.加入黃油，攪拌至黃油融化，順滑無顆粒
5.5.分次加入蛋黃攪拌均勻
6.6.篩入低筋麵粉
7.7.蛋白加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖
8.8.蛋白打發至濕性發泡。
9.9.將打發好的蛋白取三分之一加入到蛋黃奶酪糊，翻拌均勻。再將將拌好的蛋白蛋黃奶酪糊倒回剩下的蛋白里，翻拌均勻。
10.10.將乳酪芝士糊倒入模具中，在桌面上輕震幾下，震出氣泡。
11.11.放入預熱好的烤箱中下層，在最底下放一個裝了一半水的烤盤。220度烤10分鐘，，再140度烤50分鐘，烤完後不要馬上拿出來，在烤箱內燜30分鐘。
12.等涼透脫模
1小貼士：
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