我們先來看一下太太樂雞精的配料：谷氨酸鈉，呈味核苷酸二鈉，食用香精，維生素B2，食用鹽，大米粉，白砂糖，雞肉，雞蛋，咖喱粉，蔥，蒜，白糊精。雞精的成份是味精60%，澱粉30%，其它輔助雞料(雞骨，雞肉，雞油熬制而成)8%，I+G2%。其中味精的溫度不能超過100°。菜在油鍋中的溫度約150-180°。所以雞精要在出鍋前放，攪拌一下即可。
味精的成分：谷氨酸鈉、食鹽、水分、脂肪、糖、鐵、磷等物質。味精是鮮味調味品類烹飪原料，以小麥、大豆等含蛋白質較多的原料經水解法制得或以澱粉為原料經發酵法加工而成的一種粉末狀或結晶狀的調味品，也可用甜菜、蜂蜜等通過化學合成製作。
味精和雞精，一個是只含有單一的氨基酸谷氨酸鈉的調味品，一個是從雞肉里提取的混合有多種氨基酸的調味品，兩者一般都可放心食用。但需掌握的原則是，都不要過量食用，因為大家在享受美味的同時，不能忽視健康。
