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　　醬油河蝦

　　材料：

　　主料：河蝦300g

　　配料：香蔥少許、姜1小塊、蒜3瓣

　　調料：料酒2茶匙、生抽1大勺、鹽少許

　　準備：姜蒜切片、蔥切段；

　　做法：

　　1. 鍋中加入清水燒開，倒入洗淨的河蝦，蝦身遇熱會迅速變紅，此時用筷子劃開並翻動，待蝦體全部透紅時撈出瀝乾水份；

　　2. 另起油鍋加熱，爆香姜蒜；

　　3. 放入焯燙後的河蝦，翻炒幾下後加入料酒去腥；

　　4. 再加入一勺生抽和少許鹽，繼續滑炒2分鐘左右即可。