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蔥油餅的做法

來源: 愛料理 編輯:愛料理 訪問手機版

蔥油是我國的傳統小吃,有中國式披薩的美稱,它因口味鮮香,口感酥脆,男女老少通吃,可是它的做法卻非常的簡單,下面就來看這簡單的做法怎麼體現出食材所帶來的醇香。

蔥油餅的做法

油餅的做法一

蔥油餅,蔥油餅怎麼做

食材準備

麵粉,水,黑胡椒粉,鹽,油,蔥花。

方法步驟

1、麵粉里加入一些黑胡椒先混合均勻。

2、開水加入麵粉里,用筷子攪拌麵粉,然後再用手揉;

3、揉成不粘盆的面團,用布蓋上醒30-40分鐘;

4、醒好的面團分成合適的幾個等份;

5、取一份用手壓扁,用擀麵棒擀成圓形;

6、刷上一層油,撒上鹽,撒上蔥花,然後從一邊慢慢捲起來

7、捲成長條後從一頭往另一頭再卷;然後再擀成圓形;

8、平底鍋放油燒熱,將面餅放入,翻面;

9、待兩面煎至金黃色時即可。

小貼士

擀麵過程中,可以撒些麵粉避免沾手。

蔥油餅的做法二

蔥油餅,蔥油餅怎麼做

食材準備

麵粉,紅蘿蔔泥,鹽,椒鹽,油,蔥。

方法步驟


2、將醒好的面團擀成一張圓餅然後刷油;

3、撒上椒鹽,蔥花然後在捲成一團;

4、再擀成一張圓餅;

5、餅鐺刷油預熱,將餅放入,2面焙熟即可。

蔥油餅的做法三

蔥油餅,蔥油餅怎麼做

食材準備

麵粉,開水,蔥,油,雞蛋,辣醬。

方法步驟

1、麵粉放入容器內,將開水以畫圈方法澆入麵粉中,並用筷子將麵粉攪拌成小團,然後加入冷水;

2、麵粉成團後刷少量油,用保鮮膜包好,醒面1小時左右。

3、將醒好的面稍揉一下,案板上要刷油,取適量面團擀薄圓;

4、刷薄薄一層油後,鋪上用鹽拌好的蔥花;

5、捲成餅坯,再醒1小時左右。

6、再次擀成薄餅

7、平底鍋中倒油,放入蔥油餅煎至兩面金黃,取出。

8、打入一個雞蛋,用鏟子將蛋黃戳破,蓋上蔥油餅,雞蛋熟透後翻過來;

9、塗上辣醬即可。

蔥油餅的做法四

蔥油餅,蔥油餅怎麼做

食材準備

蔥,麵粉,發酵粉,豬肉餡,油, 食鹽,雞精

方法步驟

1、麵粉中加溫水,發酵粉,發酵好後揉成面團;

2、將面團擀成面餅後放上肉餡,抹勻;

3、將蔥花和鹽,雞精,油混合調勻後撒在上面;

4、將面餅捲起成團後再次擀薄餅;

5、取平底鍋熱油後,小火將面餅兩面煎至金黃即可。

小貼士

小火更容易控制,豬肉可以換成其他餡料。